原只椰子炖乳鸽清甜滋补惹人馋

原标题：原只椰子炖乳鸽清甜滋补惹人馋

原只椰子炖乳鸽

葱油焗鲍鱼

古话说“一鸽胜九鸡”。鸽子益气补血、清热解毒的功效已为人们所熟知，目前，鸽菜在广州比比皆是，不过在炎炎夏日，食货们的味蕾在高温下变得更加挑剔，位于江怡路的老牌做鸽专门餐厅“旺金鸽”就在这个季节推出了重磅新品——原只椰子炖乳鸽，引得远近食客趋之若鹜。

一进门，大厅里人声鼎沸，仔细一瞧，每桌都能见到原只椰子炖乳鸽的身影。受到街坊如此捧场的菜式肯定有它的独特性，据大厨介绍，店家选用海南的老椰子，椰香最为浓郁。先将椰壳从五分之一处割开，倒出一半椰子水，再加入一半清水，从而达到最佳的鲜甜度。鸽肉取自光身净重7两的新鲜乳鸽，与少许鸡脚、瘦肉一同放入椰子中，再加上红枣、北芪、姜片等，以小火慢炖近4小时。揭开椰子盖，清香的气息扑鼻而来，乳白色的椰肉裹着色泽清亮的鸽汤，令人食欲大增。舀起一匙，椰汁的清甜融入乳鸽的醇香，鸽肉早已被炖得绵软，肉香带甜。夏季喝到这么清甜的鸽汤，还有滋阴补阳、清热降燥的养生功效，实在快哉。

时下，店里热销的还有葱油焗鲍鱼。大厨将大连鲍做基本的清洗处理后，以足量的大块生姜、洋葱、大蒜垫底，隔水焗上七八分钟。葱姜蒜的天然香味渗入鲍鱼中，不仅去除了腥气，还使其鲜香味大大提升。出锅前浇上大厨秘制的葱油汁，撒上葱姜蒜末，厚厚的鲍鱼肉鲜香嫩滑。

旺金鸽的原只椰子炖乳鸽仅售18.8元/盅，葱油焗鲍鱼仅售9.8/只，此外，还有店家的拳头产品——招牌红烧乳鸽，特价26.8/只。如此亲民的价格，吃货们千万不要错过。