联合报发表评论文章称，牛舌风波经过两天喧腾，结果政策大转弯，以行政劝说的方式，让业者“识大体”自动放弃进口作收。如果有被挑起欲望的老饕，也只好按捺一下口腹了。

食用牛舌，风险其实未必比同列开放清单的牛睪丸等部位来得高；但这些奇奇怪怪的东西被放在同个篮子里，却只有牛舌被拿来作文章，着实让人不解。尤其，经过上次的开放风波，官员应该知道这类争议根本不能以常理计；而“经济部”、“卫生署”却在那里煞有介事地争论“内脏”，根本是庸人自扰。当局难道不晓得:美牛最重要的是安全感，而不是定义。

行政粗疏加上政治口水热辣，都让问题头绪杂乱。“卫生署”去年把牛舌排除在内脏之外，“经济部”今年依法修正，美国因而据以公告，此次进口原非意外。但美方才一公布，台湾业者即公开在那里表演热腾腾的香烤牛舌，如此大剌剌的作风，恐怕才是招惹杯葛的大忌，也让施颜祥白白为此吃了“反对党”一顿排头。

基于人民健康，国民党必须明白美牛进口的敏感本质，为了开放几项牛杂而激起民怨，丝毫不符比例原则。相对的，美国对于台湾民众的疑虑，亦应多一点理解和尊重。台湾政府顶着民怨开放美牛，已经承受不少压力；美方若为了牛舌、牛睪丸使市场上对美国牛肉的整体形象更生疑虑，岂不是因小失大？

老实说，牛舌的确没那么可怕，但真正难对付的是人舌，美国当局应该很清楚吧！