陈文茜：谢谢你回到《解码陈文茜》的现场。
专访台北县长周锡玮 介绍邓丽君长眠之地
与台湾最成功的老镇改造市淡水
陈文茜：我们很高兴今天要专访的贵宾是台北县的县长周锡玮，这是我们《解码陈文茜》送给大家的礼物，我们几乎每一个礼拜都找来一个超级导览员，来大县长好？
周锡玮：文茜你好，大家好。
陈文茜：台北县是全台湾的第一大县，它仅仅的靠近台北市，建于桃园跟台北市的中间，换句话说当有一天，无论你要从台北市往南走，还是你从桃园的国际机场要往台北市走，你一定要经过的很美丽的海岸，那就是台北县的海岸。
周锡玮：是的。
陈文茜：我们请教周县长，介绍台北县给大陆观光客，最好的题目，第一个它是邓丽君的长眠之地。
周锡玮：是，其实邓丽君是在泸洲，台北县的泸洲这个地方成长的，所以泸洲的这个地方会有小邓饼跟丽君饼。
陈文茜：那个小邓饼，小邓同志好的。
周锡玮：对，小邓同志好。
陈文茜：这个小邓饼。
周锡玮：小邓饼跟这个丽君饼，这个在泸洲地区，大家特别做出来的。
陈文茜：所以除了她的长眠之地在金宝山。
周锡玮：金宝山，对。
陈文茜：还有一个她的成长的地方在泸洲。
周锡玮：成长的地方在泸洲。
陈文茜：所以邓丽君还真的跟台北县关系好，是吧？
周锡玮：她非常的深，从出生到离开，都是在这个地方。
陈文茜：那丽君饼是什么口味？县长。
周锡玮：丽君饼的口味它有一点咸咸的，也有一点，我们的这些当地的一些食材做的，那另外还有小邓饼的，它就是比较甜的，那这里面的些食材都是用当地的，这种锅炸以前农业的时候的食材来做的。
陈文茜：我们访问过好几位县市首长，还没看过你伴手礼这么多的，惊人啊。
周锡玮：这是只是台北县能够拿出来的伴手礼的大概二十分之一不到吧，我想。
陈文茜：我们来看一下，全场的画面，我们把标题先拿掉，省着遮住了我们县长的伴手礼，这实在是太惊人了，像那个通通有奖，这好多像我手中有一个，你们叫台北县的十大大伴手礼。
周锡玮：是。
陈文茜：里头都有很多东西，我知道这个牛角，这个牛角有一次我的工作人员送了我了一盒，我说怎么这么好吃，没有吃过，不晓得一个口味好，它是三峡出的。
周锡玮：三峡那个地方出的金牛角。
陈文茜：金牛角。
周锡玮：像那个牛角，也像国外可桑（英文，音对）一样的形状。
陈文茜：翠翠酥酥的，比法国的客松（英文，音对）好吃多了。
周锡玮：对，而且它还加了很多不同的口味，像菠萝的，像巧克力的，这些所有的这一切。
陈文茜：这就是牛角。
周锡玮：对，它有的时候还跟冰淇淋放在一起吃。
陈文茜：还跟冰淇淋放在一起。
周锡玮：是。
陈文茜：那边是邓丽君的。
周锡玮：邓丽君小邓饼干。
陈文茜：小邓饼，这边我觉得很多叫矿工饼，大陆好多好可怜的矿工。
周锡玮：对，这个叫包桃，在（京九）地区过去是一个矿区，包桃就是一个矿工，这个矿工从小就很刻苦耐劳，很朴实，就真正矿工的写照，然后一直活到70几岁，但是这个矿工饼，就是平常大家可以吃的很健康，也吃的很实在的一种饼，口味又很特别。
陈文茜：然后我看到你前面还有个新庄明产，那里古早糕，新庄是道光年间的城镇，我的知识对吧？
周锡玮：对。
陈文茜：道光年间，清朝时候的道光年间
周锡玮：而且清朝的时候来，经过淡水河上来都会先到新庄。
陈文茜：你们台北县怎么会有这么多特产？我们上次找朱立伦来，他全部都讲过的东西，把我们大家淹没了，那我们再上一集是找台北市长郝龙斌，他那来一个凤梨酥，这个台北县怎么这么多东西，你如果一个大陆观光客，每个人手里带回去他要三个箱子才够。
周锡玮：没问题，我们可以负责帮他们邮寄，因为这些都是每一个地方的特色，像刚刚的那个糕就是，甚至像这个饼，这个饼很有意思，这是在庙里面祭拜的时候保平安的饼。
陈文茜：平安饼。
周锡玮：在新庄，对，平安饼。
陈文茜：因为新庄是一个，新庄其实以前是一个港口？
周锡玮：是。
陈文茜：清朝道光年间的时候开始。
周锡玮：道光年间开始。
陈文茜：所以那里有个庙。
周锡玮：很多的庙，其实台湾庙宇最多的地方是在新庄。
陈文茜：对，台北县其实有很多老镇。
周锡玮：是的。
陈文茜：新庄。
周锡玮：是的。
陈文茜：淡水，那个时候因为它靠海边。
周锡玮：对。
陈文茜：所以从唐山过台湾的时候，如果他们先靠岸往北部走，就是到淡水跟到新庄对不对？
周锡玮：对，先到新庄像三重，然后过了来到三峡，走一个三峡老街。
陈文茜：对。
周锡玮：然后才到桃园。
陈文茜：所以要了解整个台湾，过去从唐山到台湾的过程，其实到台北县，从新庄、淡水还有到三峡这几个老镇，都是最好的，他们了解台湾历史的过程请教周市长？
周锡玮：是这样子，因为当初大陆我们的祖先来台湾的时候，都是走淡水河上来的，那么这样一直延续着往桃园再往中南部这样去走，往北部去走，所以你可以看到这些食材都是在每一个地区里面，它产生的特别的食材。
陈文茜：所以他们就从大陆来，然后在当地就自己发展出他的糕点跟甜食这样子。
周锡玮：对，然后又跟当地的风情结合，你又看到什么比较兴奋得东西？
陈文茜：我看到那个香肠，那个香肠，为什么会带香肠来现场，这个香肠太特别了。
周锡玮：这个在（树林），树林当时有酒场。
陈文茜：有酒场。
周锡玮：专门做酒，像（红葡酒），里面就有红曲，红曲对身体的健康非常好，红曲加高粱做出来的香肠，这味道非常好。
陈文茜：你一来就推荐我这两个东西特别好吃，来给大家看一下，这是什么？
周锡玮：这叫金月娘，这里面是有一些。
陈文茜：拿起来。
周锡玮：有一些蛋。
陈文茜：叫什么名称。
周锡玮：豆沙，金月娘。
陈文茜：好美的名字。
周锡玮：好美，而且吃起来非常好吃。
陈文茜：是哪里？是台北县哪里的。
周锡玮：台北县，台北县应该是靠在中和一带吧。
陈文茜：中和一带。
周锡玮：对，在永和，对。
陈文茜：是最多外省人聚集的台北县的。
周锡玮：对，但是这个有一点西式化，又有一点结合，因为我们很喜欢吃豆沙嘛，绿豆。
陈文茜：对。
周锡玮：然后又加了一些蛋在里面，但是吃起来跟外表一样非常的松软，你可能很少过糕饼这么松软的，像台中有一个太阳饼，但那跟我们这个比起来还显硬，这个更软。
陈文茜：你要打败胡志强的。
周锡玮：是。
陈文茜：然后这个地瓜酥，这看来很像葡式蛋挞，很像澳门的蛋挞，这是地瓜，台北县我知道是台北最有名产地瓜的地方。
周锡玮：是。
陈文茜：地瓜酥。
周锡玮：台北县的地瓜是全台湾最好吃的地瓜，它在金山、万里这一带的地瓜是最好，当然有人是讲在平溪、新店也有很好，因为土壤不一样，这是黄金地瓜烧，你可以把它冰起来吃，像冰淇淋一样，也可以热着吃，也可以这样吃。这是在淡水，淡水出的，很有意思。
陈文茜：这个在我们现场，台北县还出了很漂亮的东西，你们如果来台北除了看故宫之外，许多人要看一个很重要叫陶瓷博物馆，这是得到非常多大奖的一个博物馆，它大概基本上记载了台北县，莺歌当地的陶瓷，那它做了有多精致，我在现场给大家看，这个是它蜡染的套子。
周锡玮：蓝染。
陈文茜：蓝染。
周锡玮：植物的的蓝染。
陈文茜：用植物去做。
周锡玮：对。
陈文茜：天然植物做蓝染。
周锡玮：对，天然植物蓝染。
陈文茜：然后里头，比如说这是它的配成一套的水杯，在我们现场给大家看。
周锡玮：对。
陈文茜：这个很漂亮，这杯子你看这么的话。
周锡玮：红叶盖杯组。
陈文茜：红叶盖杯组
周锡玮：很美。
陈文茜：里头可以泡茶，很美？
周锡玮：对。
陈文茜：然后这个蜡染里头开来也是很的漂亮，类似花的红叶。
周锡玮：对。
陈文茜：周县长自己是画画的。
周锡玮：对。
陈文茜：所以你对这个事情特别在乎，你看，很漂亮。
周锡玮：这美的不得了。
陈文茜：很漂亮对不对，多少钱？你知不知道，茶叶，这里头有茶叶。
周锡玮：茶叶。
陈文茜：台湾的茶叶全市最好，好过日本，对不起，也好过杭州的。
周锡玮：这个讲的茶叶我一定要推荐的，这个。
陈文茜：文山包种茶。
周锡玮：文山包种茶。
陈文茜：那一盒多少钱？台湾茶很贵，跟黄金差不多。
周锡玮：这个茶当然很贵，尤其优良是最好的，这我必须要讲，在前两年，北京举办了一个世界茶叶的比赛，文山包种茶是第一名拿金牌，拿金牌的，这种茶最好。
陈文茜：没有错，很多人到阿里山买茶，其实文山包种茶是最好的绿茶。
周锡玮：非常好。
陈文茜：防癌的。
周锡玮：对。
陈文茜：你为什么给我带来一个这个怪东西来。
周锡玮：这个叫。
陈文茜：还会动。
周锡玮：这个是新鲜的，因为我们在贡寮这一代，九孔跟黑盘鲍是最有名的。
陈文茜：叫小鲍鱼。
周锡玮：那这个九孔一般都是销日本，销日本。
陈文茜：销日本。
周锡玮：台湾的餐厅有销日本，他们的销路非常好。
陈文茜：我们来看一下，我们把标题拿开来，我们给大家来看一下，导播请tab一下，谢谢。还有卤猪脚，我们节目已经改名叫解码美食节目。
周锡玮：对，解码美食节目。
陈文茜：文茜解码美食。
周锡玮：不过我们一直希望。
陈文茜：这猪脚是什么猪脚？
周锡玮：这个猪脚，我坦白讲你要吃了才知各宗的那个味道，非常有名的。
陈文茜：等于台北县，就是台湾早期的移民。
周锡玮：是的。
陈文茜：后来的外省人又加入。
周锡玮：对。
陈文茜：后来的整个台湾的中南部，因为台湾开始工业化，很多工厂中南部很多民众又移居，他们住不起台北市，都住台北县，所以他等于融合了两三百年前台湾移民。1949年从陆来的移民，以及后来在1970、80代从台湾中南部上来的移民，全部合起来了，吃食文化可以这样说吗？县长。
周锡玮：绝对正确，而且它不但有过去的锅炸米，古早味，而且加上这么复杂多元的这种环境，更重要我要讲的是，它是有跟当地的这些农产品是有结合的，像这个是山药，山药馒头，所以这山药的馒头白皙的很漂亮。
陈文茜：白白的。
周锡玮：白白的，吃下去一定让你比恰恰（台湾方言）一定让你非常的漂亮，这里面也是山药的馒头加了一些其他的食材，所以你吃起来的时候，身体很健康，但是山药又是我们的特产，所以把它完全做一个结合，其实你可以想到，我们古早的祖先来一直到现在，大家对于吃，真的很重视。
陈文茜：如果想要了解整个过去的古镇，然后后来又被更新的非常好，其实最好的首选应该推荐是淡水。
周锡玮：我会推荐，一个是淡水，淡水当然是古今中外了，像以前的西班牙人、荷兰人都到这里，英国人也到了这里。
陈文茜：那还有红毛城。
周锡玮：还有红毛城。
陈文茜：英国人。
周锡玮：对，它是一个很复杂的，以前那个地方也是一个战场，我常常讲那个地方就是一个战场，但是它留下来的古迹是最多的，那个淡水当然可以去，古城的，古迹的大家可以去看，还有一个就是三峡老街，我们过去的老街从新做改造。
陈文茜：这个淡水太特别，我给大家做个推荐，到淡水去，第一个你会看到英国人留下来的红毛城。
周锡玮：是。
陈文茜：就是刚才县长讲的，它原来是打仗的地方，第二个你会看到当时台湾大概在一百多年前，淡水因为是一个很重要的一个渔货跟各种港口的交易中心。所以它是最靠近台北的一个港口，所以它有非常多漂亮的那种，一百多年前台湾市的建筑，这种台湾市建筑跟厦门、金门其实是有一点像。
周锡玮：是。
陈文茜：很漂亮，那之后当然没落了，但是最近又做了个老街的改造，所以走在哪有各种不同的商店，然后最特别的是，它靠近淡水，就是这条河流，我们称为叫做淡水旁边有一排，我觉得特别，怎么有这么多的很像普罗旺斯你知道嘛，很像意大利、希腊的那种小餐馆。
周锡玮：是。
陈文茜：然后沿着河，然后旁边有好大、浩大的榕树，在那个地方有时候还可以听演唱，一边听演唱，那么就几家餐厅，还有像卖冰淇淋，我好像还没有看过台北有哪一个角落是这么漂亮的。
周锡玮：对，它最重要的就是说，它有一点古早的，有一点西方的，有一些东方的，它全部都混杂在一起。
陈文茜：很多咖啡。
周锡玮：咖啡的地方也有，吃一些西餐的地方也有，吃不同的餐点。
陈文茜：对。
周锡玮：像到淡水大家长吃的是铁蛋，铁蛋也很有意思，铁蛋就是这么大一个蛋，它就慢慢卤，然后再干，再卤、再干就很Q、很硬的一个铁蛋，掉头上搞不好打个包，对不对，但是其实它代表是那个地方有一些，大家研究出来一些零嘴文化，我觉得淡水还有一些零嘴文化。
陈文茜：零嘴文化。
周锡玮：所以很有趣的是，可以有素食的可以吃一顿大餐，但最重要就是我觉得它那个古迹、艺术、山、河、海，整个风景的结合让它非常、非常特别。
陈文茜：在淡水旁边金山万里是整个台北县非常的一个海岸区，这个海岸区里头中间除了有邓丽君的长眠之地，我刚刚跟大家讲了一个历史讲故。当时蒋介石住在阳明山的时候，他非常担心共军从金山万里,还有淡水直接上来，来掠夺他的首级，所以蒋介石几乎在他那个地方，每几个岗哨，每个几步路就布了一个情报局的人就住在那，所以整个风景因此被保留的特别好，所以刚才周县长讲说，这是一个打仗的地方，对蒋介石来讲是他保命的一个港口。我们先进一段广告，广告回来继续访问台北县的大家长周锡玮。
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作者：
解码陈文茜
编辑：
王平伟
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