消费者购买袋装大米要注意分辨，避免上当。

原本以为占了便宜，没想到却买来了灰白相间的“伪新米”。昨天，市民徐小姐致电本报热线反映，小区附近的集贸市场内，近日出现了一种“价廉物美”的新大米，但当徐小姐打开米袋后却发现，新大米不仅分成灰白两色，而且闻起来有一股霉涩味。

上海米市的一位经营者告诉记者，本年度的新米仍未上市，徐小姐所购的“伪新米”实际是陈年旧米掺杂而成。

“伪新米”烧出霉涩味

“今年新上市的大米，全部批发价。 ”徐小姐是一名“80后”的年轻主妇，上周周末，小区附近的农贸市场来了一辆满载新大米的货车，看似“漂亮”的米粒成色，低于市场标准的售价，吸引了不少市民光顾。当时，徐小姐花了120元，买下了一袋50公斤重的大米。

但在大米装箱时，徐小姐却意外发现，米袋中装着的大米分为两种颜色，似乎并不是同一种品种。经徐小姐的丈夫检查，除了压在米袋上方的一层白米以外，米袋中其余大米呈现出灰白色，米粒表面不但十分粗糙，而且闻起来有一股霉涩味。

此后，徐小姐特意取出买来的新米烹煮，但让人意外的是，烧熟后的大米，不但没有消去难闻的霉涩味，而且米粒吃起来有些涩口。随后，徐小姐很快找到了货车业主，对于米粒的异常，对方解释“只是受潮变色，放一段时间，就可以放心食用。 ”

新大米两月后才上市

昨天下午，记者来到真光路附近的大米批发市场，发现市场内也挂着不少出售新米的广告木牌，只是这些木牌上新米的“年岁”却是2009年。

“根本是骗人，新米没有上市，上市起码还有2个月左右。”一位店主孙先生告诉记者，近期并未到稻米的收成期，根本就不可能有新大米上市，而徐小姐所购买的新大米闻起来有霉涩味，可能是“黑心”业主用陈年旧米掺杂而成。

据介绍，陈年旧米当新米卖并不是一件新鲜事，但掺杂陈年旧米直接出售的“大胆”行为，市面上也是很少见到。一般来说，这些陈年旧米在出售前，都会经过二次抛光，利用特殊的除壳机，将陈年旧米表面磨去一层，经过“美容”后的陈年旧米很快就能重新焕发新貌。

更让人担心的是，一些“黑心”业主为了使米粒变得更光亮，不但使用除壳机打薄米粒表层，还会使用植物油甚至是添加剂进行抛光，这样会导致大米品质的改变，食用这样的大米，对人体将有很大伤害。

新旧大米互掺获利惊人

“旧米售价最多不过新米的3成。”记者从市场内了解到，旧大米一般都是仓库的储备粮食，从入库到被新米替换出仓库，其间隔多数是3年左右，而经过长期堆放的大米由于口感、味感下降，售价将直接大幅 “跳水”。

记者在市场内调查后发现，最新的2009年东北大米，售价在每公斤3元以上，而一些表面粗糙的陈年旧米，开价最低的店主仅给出了每公斤8毛钱的报价。孙先生表示，以旧米卖新价的方法获利巨大，一辆小货车上的货，就能让黑心业主获利巨大，如果全部卖完，赚头将在万元以上。

“望、闻、摸、尝，就能分辨出大米的品质。”孙先生提醒市民，如果不放心在传统市场购买大米，要避免上当，首先要看其色、闻其味，如果分辨不出，可以用手摸甚至是品尝的方式，陈米有一种苦涩的味道。

而对于买米，市民也切勿存着大米米粒越亮越好的购物误区，其实决定品质的仍是大米种类，优秀品种大米不但外观漂亮，而且 “食味值”很高，对于健康也十分有益。（晚报记者 王翔 程怡摄影报道）