周萝茜副校长为资深英文科教师，现为「课程发展议会英国语文教育委员会委员」及「香港学术及职业资历评审局学科专家」

香香港福建中学中一至中七共设33班，约有学生1200人。

香港福建中学荣休副校长，现为香港福建中学教学顾问黄鸣婵女士，于2006年与数学组老师荣获得行政长官卓越教学奖

为了使学生得到全面发展，让不同性向、能力的学生提供多元及均衡的课程，使他们不但能适应每个学习阶段的要求，日后在社会上也能发挥所长。此外，为即将来临的「3+3+4」新学制作准备，香港福建中学采用了适切的课程设计及评估模式。2004年，香港福建中学设立初中「通识教育」科。2008年，香港福建中学进一步在初中推行「促进性学习评估」。

2007年校长林建华博士获香港特区政府颁授荣誉勋章