山东华宝猪肉产品实现全产业链溯源

原标题：山东华宝猪肉产品实现全产业链溯源

该公司只是菏泽重要产品追溯体系示范市建设的亮点之一

从养殖、收购、屠宰加工、运输、销售全程质量跟踪……做到肉类产销全链条追溯体系建设，这样的企业在国内并不多见，而座落在山东菏泽的郓城华宝食品有限公司则建立了猪肉产销全链条追溯体系，让老百姓吃得安心放心。而其只是菏泽重要产品追溯体系示范市建设的亮点之一。目前，菏泽通过开展重要产品追溯体系建设工作，形成了完整的“来源可查、去向可追、质量可控、责任可究”的信息链条，从源头上保证肉菜等重要产品的质量安全。

从养殖到屠宰

一码了解全过程

近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到郓城华宝食品有限公司，洁净的厂区、标准化的车间、统一着装的工人，自动化程度极高的生产流程，处处带给人极大震撼。

据了解，该公司在生产流程上实行从养殖、收购、屠宰加工、运输、销售全程质量跟踪。在屠宰车间内，记者看到有工人在猪肉上盖章分级、有工人在猪身打上条形码标签……据该公司供应部经历陈银介绍说，生猪进厂后首先进行宰前检验，把符合屠宰标准的健康生猪挑选出来进入待宰圈，等待宰杀，保证加工产品的卫生质量，屠宰完毕后，对于每个白条肉系统会利用电子标签对其进行唯一的标识，并且这一标识与生猪屠宰前的个体标识——二维码电子耳标严格对应。

而在生猪进入屠宰厂之前，养殖环节系统通过二维码耳标记录生猪的个体信息、用药记录、检疫信息、销售信息等，并将信息提供给追溯与安全监管平台，以供追溯、查验及监管。

不仅如此，华宝食品公司还拥有自己的种植合作社、饲料加工厂以及种猪繁育基地，整个环节皆电子信息存档，并生成带有唯一标号、二维码的耳标，这样一来，便可追溯每头猪从生产发育等源头的信息。

此外，该公司还建设了仓储管理子系统、销售管理子系统、品控管理子系统和分割管理子系统等。

其中，仓储管理子系统做到了从收购入库、销售出库、产成品入库、其它出入库、盘点管理等业务，都可以按批号追踪到产品或原、辅料的发货员、交接人、运输车辆等业务细节，通过系统提供的最高、最低、安全库存值的设定与预警提示，实现超量领料预警、保质期预警、最高库存量预警、最低库存量预警、安全存量预警、销售缺货预警、负库存预警、默认仓库预警等八大预警功能。

从批发到零售

产品安全看得见

在批发环节，该公司生产的猪肉胴体、分割品实现了扫码后持卡统一结算。在物流配送依托网络化冷库及温控运输配送，以物联网技术，建立物流信息系统，打造集温控仓储、展示交易、电子商务、冷链配送、终端连锁等业务于一体的仓储供应链平台，实现物流、信息流及资金流的同步。

菏泽市市商务局相关负责人介绍说，华宝屠宰与喜地批发市场建有合作关系，且都是示范奖补企业，在企业信息化管理系统的基础上，能够建立涵盖养殖、屠宰、加工、物流配送与销售终端等环节的全链条追溯体系。打通企业内部“信息孤岛”，完善企业外部流通环节。

据了解，在零售环节，该公司产品按胴体分割销售并打印追溯码。终端建设环节通过网上直接的查询功能，消费者可以根据自己购得的猪肉的追溯码进行追溯。同时，成熟的追溯二维码技术，也可以进行分割品的标识。并且通过和追溯项目试点企业曹县喜地公司合作，进一步完善了零售环节的追溯，延长了追溯链条。

“我公司实现了生猪全产业链追溯，质量追溯平台将产品追溯细分为多个业务管理环节。”华宝公司相关负责人介绍说，从原料的出入库管理环节、生产全过程加工管理环节到产成品物流管理环节。利用先进的二维码技术，赋予产品唯一的号码。产品售后出现问题后，通过微信、QQ、或其它二维码软件，扫描二维码清晰的查询产品的去向、产品加工过程、生产批号、检验人、生产日期、原料供应来源、批次号、品种、等信息，保障猪肉的健康。

重要产品能追溯

保障百姓消费安全

近年来，菏泽经济快速发展，居民对品质安全消费需求与日俱增，使追溯体系建设时机日趋成熟。

据了解，2016年，商务部会同财政部决定支持上海市、山东省等地开展重要产品追溯体系建设示范工作。菏泽市作为山东省重要产品追溯体系建设的示范市，积极响应号召，开展重要产品追溯体系建设工作，形成完整的“来源可查、去向可追、质量可控、责任可究”的信息链条，从源头上保证肉菜等重要产品的质量安全。

通过数据分析与展示，对大量的企业种植、生产、流通、消费等情况进行追踪，形成完整的流通信息和责任追溯链条，提高食品安全监管和公共服务水平。

据悉，自菏泽市被山东省商务厅、山东省财政厅列入重要产品追溯体系示范市以来，市商务局党委高度重视这项工作，及时启动了重要产品追溯体系的建设工作，成立了领导组织机构，制定了工作实施方案，多次召开专题会议研究部署落实。推动各项工作有序展开，在上级部门的正确领导下，经过项目各单位人员的共同努力，各项工作扎实推进，各项任务顺利完成，项目建设达到了预期目标。

目前，菏泽市重要产品追溯体系节点建设企业除郓城华宝食品有限公司外，还有有：山东喜地实业有限公司、山东银田农贸集团有限公司、三信超市、郓城县大福源购物广场等。此外，菏泽还以牡丹、山药、芦笋三大特色产业为基础，建设种植、生产、加工、物流与销售为一体的质量安全追溯体系，实现了“追溯+扶贫”的精准扶贫模式在全市复制推广。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 崔如坤

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