学会这一招 轻松做出鱿鱼花卷!

原标题：学会这一招 轻松做出鱿鱼花卷!

    香菇切花刀

    切法：

    1.去掉香菇腿，刀刃与香菇形成45度，正中间切一刀，旋转在另一边也切一刀。

    2.重复上述步骤，切出十字。

    鱿鱼花卷

    切法：

    1.清洗干净，撕去表面黑膜；

    2.从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3mm。

    3.切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3mm。

    4.然后把鱿鱼切成约2.5cm的长条，腌好沸水一烫就成卷了。

    松鼠鱼

    切法：

    1.鱼洗净沥水，剁去鱼头；

    2.贴着鱼骨，把鱼肉从鱼头片到鱼尾，不要断开，把中间的鱼骨剁掉。

    3.鱼肚位置（手指所指处），带刺的鱼肉也一定要片掉。

    4.鱼肉上切竖刀，再切横斜刀，（也可切菱形）不要切到鱼皮。

    5.切好后将鱼肉抖散，使每个刀口都张开，通常会撒上干淀粉，保持肉粒儿分散的状态，油炸后自然卷曲、蓬松，状似松鼠尾巴。