食器之美，载心载德

食器之美，

在重量，在线条，在光泽。

食器是载体，更是与人共餐的伴侣。

于食于人，食器都是最包容的。

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本文摘自拾文化旗下素食平台

纯素

自古至今，食器作为食物的载体，经历了从材质到外形脱胎换骨的变化。它随着食性在变，随着人心在变，变得更精致、更多彩、更富有情感和实用美学价值。

熠熠铜华

先秦时期，食入礼法，食器亦与礼器相关联。

簋、鼎、豆、鬲、甗等不同形制的食器，代表了古人对饮食精细严格的追求。况且还有学者认为，“礼乐”二字，本身就来源于人们借食器向神明致意的活动。

其中，鼎和簋既是食器，也是祭祀时最重要的礼器。“一言九鼎”、“问鼎中原”的说法，就来自于礼法中对鼎规格的限制。九鼎仅供天子专享，他人不可使用同等数量的食器，否则就是逾礼。

在铁器普及前，青铜作为食器的材料，也只有少数人可以使用。所以，你看那古朴厚重的青铜食器，上面的纹雕和锈绿，尽是等级的象征。

只是厚重的青铜食器，精美有余，实用不足。礼崩乐坏之后的时期，大宗食器便在人类饮食的道路上走丢了。

陶瓷轻扣

唐陶宋瓷，技艺绝伦。陶器出现得很早，埋在地下的陶碗陶盆，上面一直都带着古人对万物的想象。

从一笔笔勾画在陶面上的痕纹，你就可以看出，不论是贵族，还是平民，他们其实都很讲究食器的观赏之意。

直到瓷器的成熟。

瓷器最美的地方就在于，它根本不需要纹饰，它本身的颜色和彩釉，就足够让其光华四射。能够把轻薄似水的颜色，渲染到一件器物的里里外外，足见人们在此物上花的心思。

人称越瓷，“滋润而不透明，隐露精光，如冰似玉”。人们为代玉而制作出的青白瓷，诞生之后，便惊艳了世界。自东洋至欧洲，瓷器都受到了狂热的追捧。

和风瓷器，是唐代随着扶桑学徒流去的优秀延支。和风瓷器几乎在与唐宋同时期达到了瓷器研创技艺的高峰。

相比中国瓷器的明亮精致，和风瓷器更显得玄静幽秘，并总带着禅茶一味的温婉气质。

与日本不一样，欧洲宫廷在瓷器上投入的金钱和人力可谓庞大。对贵族来说，瓷器不仅是消耗品，更是收藏品。瓷盘银叉的搭配，也慢慢占据了现代的餐桌。

天青色等烟雨，而瓷具的美早已渗入了饮食之魂。

木器沉香

木制的餐具，纹理感毕现。

瓷器光洁，木器则透着秀气的肌理。用木勺木碗吃饭，有种安心的淳朴感；用木杯饮茶，茶的色香则染上生生木气，不纯而别有味道。

使用木器进餐的人，如果不是喜欢木头那温和却坚实的触感，大概就是想求得自然的寂静吧。

可惜的是，木器不是能长久留存的东西，它易朽易蠹，并不能在餐具中站主角。所以使用木器的人们，都明白对其的珍惜。

美德在容

不论是青铜、瓷器，还是木器，它们都使得食物更添风味。小小的一碟一碗，里面装着来自山川万物的美味，不得不说，食器真是最能包容不同的器物了。

人们的口味、习惯、喜好，甚至是宗教文化和社会制度，都能投射在食器的变化之中。

而它，只会安静地端坐于桌台之上，将食物衬托得有色有香。所以，如果你在意食器的意义，不妨有心调和一下食物与食器的色与形，让它们更加相适，让你坐上餐桌时，更能体会食器之美带来的愉悦。

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