粽子虽好吃 可不能多吃

原标题：粽子虽好吃 可不能多吃

端午节就要来了，除了让人期待的假期，还有心心念念的美味粽子。粽子好吃可不能多吃，随着人们的健康意识越来越强烈，端午佳节吃粽子也越来越向着健康和养生的方向转变。面对诱人的粽子，我们究竟怎样才能在过嘴瘾的同时还保持健康呢？

案例：

六旬老人吃粽子后高血压复发

端午节临近，很多市民家里早已准备好大大小小的粽子。可是，榆林65岁的韩大爷，却因为吃粽子住进了医院。原来，韩大爷的女儿上周五回家看老两口，老伴便包了粽子，韩大爷忍不住多吃了几个。没想到，星期六晚上韩大爷就因剧烈呕吐、头晕被家人送到医院急诊科。经过检查才知道，原来他是因为吃了粽子后消化不良引发了高血压复发。

“我患高血压20多年了，平日一直特别注意，最近血压控制的挺好，又是自家包的粽子，我一共吃了五个，没想到后果这么严重。”说起此事，韩大爷后悔莫及。

华商报记者从榆林城区几家医院了解到，每年端午节前后，医院总会出现大量因为吃粽子不当，引起消化系统疾病问题的患者，还有患者因消化不良导致心脏病、糖尿病等旧疾复发，一些急性疾病甚至威胁生命。

“千万别小看吃粽子的问题，粽子虽然好吃，然而制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。”榆阳区中医医院全科诊室主治医师张仲龙说，粽子蒸或煮熟后，会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，加之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，所以胃肠道疾病患者及消化能力较弱的老人、儿童突然进食大量粽子，极易引起消化不良、腹泻等问题。

张仲龙还提醒说，吃粽子有很多讲究，食用不当可能会影响健康。女性吃粽子一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，要搭配蔬菜、水果，可帮助肠、胃蠕动。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要吃含水分很多的寒性瓜果，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

惊人：

一个裸粽热量200至250千卡

可别小看这小小一个粽子，所含热量可不低。据了解，粽子的热量依其大小、食材、烹调、热量有差别。很多粽子里都有猪油，尤其肉粽。红枣、豆沙棕则含糖极高。有医学专家指出，一只中等大小，约120到150克重的“裸粽”，也就是什么都不加的白粽子，热量约200至250千卡，而一只肉粽根据所用肉的肥瘦和含猪油的多少，有300至400千卡，豆沙粽的热量也在300千卡左右，热量在粽子王国中，可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。因此，一只粽子的热量，往往比一碗饭（100克116千卡）的热量高出许多。

营养师则呼吁，粽子别吃过量。若一餐吃粽子超过1000千卡，至少要慢跑16公里、或健走18公里、或骑自行车40公里才能消耗，一餐放纵吃太多，一整天热量破表，对肠胃也不好。

对此，张仲龙建议，吃粽子除了必须注意控制量外，还要采用包健康粽的做法，即将粽子的用料调整，用部分杂粮米代替，如此可增加纤维质及维生素、矿物质；另外如果担心胆固醇摄取过多，蛋黄宜减量使用，更不要用油炒，尤其是高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。

提醒：

这些人群不宜多吃粽子

虽然吃粽子有一定的禁忌，但是只要掌握方法，美味与健康还是可以兼得的。张仲龙提别提醒说，以下几类人群一定要慎食粽子。

老人和儿童。粽子多用糯米做成，黏性大，糯米煮熟后其性转热，不易消化，其含磷量偏高，尤其是黑糯米，就营养学的观点而言，若磷含量过高，会减少钙质的吸收，建议别一次吃太多的糯米。特别是老人和儿童，如不节制食用，极易造成消化不良以及胃酸过多、腹胀等。

慢性胃炎、肠炎的患者或肠胃虚弱的人。粽子中的糯米、油脂难于消化，有肠胃病的人最好不要吃粽子，否则很容易旧病复发。

患有高血压、高血脂、脑血栓、冠心病等心脑血管病的人。现在很多粽子品种花样很多，粽子中常常会放入咸肉、蛋黄、红枣甚至海鲜等，使一个普通的粽子变成了高脂肪、高蛋白的食品。这类粽子所含脂肪、盐较多，属高钠、高脂肪食品，易诱发心脑血管病。

糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

想减肥的人。粽子中常常会放入白糖、豆沙、猪肉、蛋黄、猪油等食品，成了高脂肪、高热量的食品，会使人发胖。 华商报记者 贺静静