山西万荣县坚持传统手艺做柿饼

原标题：山西万荣县坚持传统手艺做柿饼

央广网万荣10月28日消息（记者贺威通 运城台张强）深秋时节，山西省万荣县的农民也到了一年中最忙碌的季节，每年的这个时候当地村民都会把柿子做成柿饼储存到年底进行销售，他们还是用传统的手艺来制作柿饼。

六十多岁的史风亭在当地制作柿饼小有名气，靠着父辈们留下来的手艺每年她都会在最后一个季度给家中赚上两万多块钱，史风亭说从采摘到制作只有半个月时间，时间长了以后树上的柿子就不能加工了就软了。这也是纯手艺的活多了以后就加工不出来了。

史风亭告诉记者，制作柿饼的工艺已经有上百年的历史了，虽然近年来制作柿饼的机器层出不穷但是他们还是愿意用老手艺，而且其中的许多环节都是机器加工所无法取代的，“虽然柿饼是靠太阳晒表皮了，但是还要和风结合。”

当地最不缺乏的就是阳光和温差，而这一切特有的自然条件加上传承百年的老手艺就为加工优质柿饼打下了良好的基础，每年不少的柿饼大户都要雇佣村民来进行加工。

在采访中，史师傅也说出了自己的无奈和担忧，现在年轻人一个不会干，再一个就不在家，大部门都是五十到七岁的人在干，可能慢慢这项手艺就失传了。