丹霞岩洞品河鲜 踏青骑车游古院

原标题：丹霞岩洞品河鲜 踏青骑车游古院

香辣牛肉片

北江小鱼干

游人骑车畅玩北江大堤。

“五一”亲子美食游

文、图/广州日报记者曹菁

只要再上两天班，就迎来梦寐以求的小长假啦！小伙伴们准备好出游了吗？每逢这个时候， 都是吃货带上全家老小“揾食”的绝佳时机。其实广东各地不乏特色美食，缺少的只是发现。距离广州花都10多公里远的清远石角镇丹霞岩洞内，就深藏着北江河鲜、蜀地风味以及农家美食。亲子尝罢美食，还可以边骑行边饱览北江大堤风光，游览“九厅十八井”清代老院落。

食远眺石角镇雄险奇秀的丹崖赤壁，青山、绿水、红岩构成的自然画卷展现在眼前。走进神秘的丹霞岩洞，竟然发现别有洞天——崖壁下有一处凹进去、半开放的暗洞，飘出诱人的香气。原来，村民利用这里的地质构造，对地面稍加平整，打造了一个洞中餐厅。在此就餐，洞外春光明媚，洞内空气清新，四周是起伏的褐色岩石，充满野趣。

七分熟香辣牛肉片鲜嫩

石角镇自20世纪80年代以来，就引进了废铜的回收产业。这吸引了不少湖南、四川的务工人员，也给当地带来了颇具蜀地风味的餐饮习俗，其中有一道香辣牛肉片就很出名。来自湖南的厨师将农村水牛肉加入红椒爆炒。炒牛肉一般讲究油多、猛火，七分熟即可。这道菜还未上桌，已经让食客引颈以待。香辣牛肉片色泽鲜艳、嫩香扑鼻，入口辣劲十足。

田螺个大肉肥香鲜味美

田螺是石角镇的地道农家美食。石角毗邻北江河畔，被誉为“鱼米之乡”，广阔的湿地和稻田纵横交错，丰美的水草和稻禾正是田螺栖息的乐园。因为食物充沛，石角的田螺个大肉肥，螺壳油亮。大厨在烹调田螺煲这道美食时，先将田螺倒入大盆，用清水静养几天，不需喂食，等田螺吐尽了腹中的泥沙和秽物后，方可洗刷备用。这样一来去除了田螺肉的泥腥味，无论是煲汤还是爆炒，都能体现出田螺“香”、“鲜”的味蕾标签。

焦脆北江小鱼干连骨头也美味

银光闪闪的鱼鳞，修长的小身材，一看就知道是属于北江河鲜的精品。每天清晨，石角镇的渔民撑着小船，迎着和煦的江风，游弋到水深浪急的水域，洒下渔网，捞起一网网河鱼。其中的一些小鱼被精选出来，放到岸边晒干。北江河鲜历来是清远的驰名美食，烹饪时用大火起油锅，等油8成热时下葱蒜末、尖椒炒香，然后放入小鱼干煎香。当焦黄透红、诱人的小鱼干上桌时，胃口再挑剔的食客也会心满意足地一条接着一条品尝，好吃得连鱼骨头也懒得吐出来。

游到石角镇踏春，第一眼就被它开阔的北江大堤和起伏的丹霞地貌所吸引：奔腾的大河，平坦的地势，有别于清远北部的群山绵延。石角镇的丹霞地貌，距离广州仅十多公里远。奇特的丹霞构造延绵数公里，十分壮观，据了解，这是距离广州北最近、面积最大的丹霞景观。

古院窗花引人入胜

石角镇马头村有一座古老的“九厅十八井”清代老院落，大部分建筑保存较好。旧时修建的高大围墙，混合了蚬壳灰、沙子、黄泥、石灰、黄糖、纸巾、糯米粉等材料，历经百年风雨依然坚硬牢固。古宅内有迷宫般的深宅小巷，各种精美的石雕窗花引人入胜，广场前方的水塘倒映着气势恢宏的大屋。亲子同游可感受岭南古建筑艺术魅力，累了坐在古宅的石板门槛上休息，也十分惬意。

踏青骑车不亦乐乎

春日来到清远石角北江大堤，感受江风习习、风和日丽。男女老少可体验骑行的乐趣。沿着平坦的堤围一路休闲地骑着自行车慢行，远眺青山绿水，不亦乐乎。大堤下是一望无际的沙滩，还可以来场球类比赛。

此外，年轻人还可以去攀爬石角丹霞山，距离大堤仅几公里远，险峻的峭壁颇具挑战性。