拔丝山药甜蜜蜜“暖笠笠”
2015年12月16日 05:35
来源:广州日报
拔丝山药做法简单,口味老少咸宜,很适合在家庭中制作。先将山药去皮洗净后,切成块状; 热锅后加入植物油,倒入山药炸至金黄色,捞起沥干油分;锅内留少许油,加入白糖,炒至糖液呈淡黄色出丝时,加入炸好的山药拌匀即可。拔丝山药上碟时需要先在盘子里加入少许油,这样就不会黏住盘子了。
原标题:拔丝山药甜蜜蜜“暖笠笠”
拔丝山药美味暖身。
文、图/广州日报记者于敢勇
铁棍山药是河南的著名特产,曾为历代皇室贡品,为冬季暖身养生佳品。它液汁浓,煮食后口感较干腻、甜香,带皮食用伴随淡淡的麻味。目前在市场上也能买到产自河南的铁棍山药。
拔丝山药做法简单,口味老少咸宜,很适合在家庭中制作。先将山药去皮洗净后,切成块状; 热锅后加入植物油,倒入山药炸至金黄色,捞起沥干油分;锅内留少许油,加入白糖,炒至糖液呈淡黄色出丝时,加入炸好的山药拌匀即可。拔丝山药上碟时需要先在盘子里加入少许油,这样就不会黏住盘子了。
品尝时准备一碗清水,将拔丝山药浸泡一下,待上面的糖分冷却,即可大快朵颐。
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