新疆海归阿迪力·阿拜都拉：尤贝奶酪先生安迪的故事

2006年，安迪在乌鲁木齐郊区租了一间农家小屋开始测试奶制品，尤其是凝固型的酸奶。为此他还到土耳其到朋友的奶制品工厂学习如何制作酸奶，酸奶饮品和奶酪和奶油制品。在新疆，他做了更多的实验，并根据本地人口味进行调整。

尤贝产品

此后，尤贝奶制品公司诞生了。尤贝的名称uibek是维吾尔和乌兹别克两个词合并而成的。

安迪在新疆四处寻找可以建立工厂的地方。他考虑过博乐，但这个地方距离乌鲁木齐比较远。这时，阜康市政府伸出了橄榄枝，非常欢迎安迪这样的创业者来阜康创业投资，靠近乌鲁木齐，意味着尤贝的产品能够更贴近大众消费者。所以安迪决定将工厂建在此处。

工厂建设始于2008年，首个厂房于2009年落成。2009年，安迪为尤贝申请了QS生产执照。但三聚氰胺事件严重影响了中国整个奶制品行业，不断有厂家被曝光销售含有三聚氰胺的问题奶粉。监管部门开始严格控制市场，QS生产执照门槛很高。而尤贝幸运地获得了执照。他们想生产的是高附加值的奶制品，只使用最天然的牛奶作为原材料，无任何添加。

依靠品质口耳相传开拓市场

到了2011年夏天，安迪开始运营工厂并且制作了第一批6kg桶装优质酸奶。他拜访了几家中亚餐厅，让餐厅老板品尝酸奶。这些外国老板们尝到了熟悉的味道，他们马上就意识到这种酸奶非常纯正。

就这样，第一批餐厅成了尤贝的客户。时至今日，大部分餐厅，只要他们还在经营，就依然是尤贝的客户。从那时开始，尤贝的品质口耳相传，越来越多的餐厅找到安迪并且成为尤贝忠实客户。

2012年，安迪开始生产家庭装和个人装的酸奶。他发现，乌鲁木齐的家庭一般不会买1kg的盒装酸奶。但在乌鲁木齐以及新疆其他地区，婚礼是重要的社交场所，传统的穆斯林婚礼不会提供任何酒精饮料，而提供传统的酸奶饮品，所以安迪决定生产1公升的瓶装的“安然”酸奶供应婚宴市场。

每一桌摆放两瓶“安然”给宾客们享用，这样经济实惠，符合传统文化，而且味道一流。2013年4月，在安迪一个朋友的婚礼上，安迪带去了一批“安然”产品。从一个婚礼开始，尤贝“安然”的名声很快传遍了乌鲁木齐。

“所有的奶制品应该只由牛奶生产出来”

过去的几年，安迪在困难中坚持自己的梦想。在安迪看来，新疆有如此丰富的牧场资源和享有悠久奶文化的消费市场，然而奶制品行业却发展相对滞后。

跟很多海归一样，当他回到新疆之后，安迪得在家乡重新学习怎样做事。他的坚持和敬业也感动了很多人。

在安迪看来，中国当下奶制品行业的问题还有不少。更严重的是，“高科技依赖”似乎已经绑架了奶制品行业。不论是牛奶，酸奶，奶酪还是黄油，每种产品都可以被添加剂和调味剂“创造”出来——你喜欢橘色，那就加点橘色添加剂，你想要固态酸奶，那就加点明胶来让液态酸奶凝固。

安迪对此很难理解，他坚持认为：所有的奶制品应该只由牛奶生产出来！不同的奶制品是通过不同的制作工艺做出来的，而不是通过添加各种添加剂。

当今中国，食品安全和健康成为人们非常关注的问题，而安迪的梦想，则是给人们带去纯天然的奶制品，让我们回到自然健康的生活状态。

安迪说，“现在国家提出‘一带一路’构想，这对我们未来发展也会提供许多机会。”安迪现在就已经接到了来自中亚的订单，他期望来自中国新疆的奶制品未来能够搭乘“一带一路”的快车销往世界。