在南极怎样保存鲜蛋？

聪明的考察队员有办法使鸡蛋保鲜。原来鸡蛋之所以容易坏，大多是由于蛋黄粘壳，新鲜鸡蛋长时间静置不动，蛋黄下沉，贴在鸡蛋下面的蛋壳内部，时间一长，蛋黄就与蛋壳粘连，鸡蛋就保存不了多久了。知道了这个原因，考察队员将整箱的鸡蛋每星期颠倒一次，使蛋黄不在蛋壳内的一个地方停留太久，避免了粘壳，同时使鸡蛋的储存温度一直保持在摄氏0～4度，并增加环境的湿度，这样，新鲜的鸡蛋可以保存一年以上，如果存放得当，可以保证考察队员全年有新鲜鸡蛋吃。我国南极考察队员将这种鲜蛋保存方法戏称为"倒蛋"。

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