作者：王军荣

近日，西安莲湖区政协委员冯尔晖等多位从事馒头加工业人士向记者曝光馒头业存在的多项问题。一些生产馒头的作坊，为了多赢利，不但在馒头中掺添加剂，提高馒头的“漂亮”外观、筋度，还将敌敌畏等有毒的物质加入其中，增加馒头的鲜味及口感。 (3月13日《华商报》)

馒头里加敌敌畏硫磺，业内人士不敢吃，这样的“内幕”并不出乎我们意料。毕竟我们经过太多的可怕潜规则。馒头里加敌敌畏硫磺，对于消费者来说，是很无奈的事，因为消费者不可能炼成火眼金睛，普通的眼睛如何看得出来？即便是现在知道了“馒头里加敌敌畏硫磺”的真相，难道就不吃馒头吗？

馒头里加敌敌畏硫磺已经成为行业潜规则，为何要靠业内人士的良心发现，才自我揭露？为何不是监督部门查出来的？可怕的不是馒头里加敌敌畏硫磺，而是对馒头的监管近乎“真空”。

一边是对馒头的检测次数极少，有的生产点从来就没有检测过；另一边是明文禁止添加的物质，就不在检测项目内。馒头监管为何近乎“真空”？其其理由是生产、加工网点非常多，根本不可能做到家家抽检。生产、加工网点非常多，或许是一个理由，但却不是监管“真空”的真正理由。说到底，还是监管部门责任心的缺失和惩罚措施的缺失。

馒头里加了敌敌畏硫磺，却处于监管“真空”状态。这很是令人奇怪。为何监督馒头如此难？ 10日上午，浙江代表团分组审议全国人大常委会工作报告。全国人大代表于辉达从“一条狗”说起，痛斥部门编制管理弊病：养狗要领证，城管在管；溜狗违法了，执法部门管；狗出生了，农业畜牧部门管；狗生病了，卫生部门管；狗严重伤人了，公安部门也可以管；狗被交易了，得工商部门管。这么多部门都要管这条狗，结果可能就是相互扯皮，谁也不管。(3月11日《青年时报》)去年全国两会，全国人大代表、重庆綦江县委书记王越带来的一张《重庆市生猪税费标准及实际征收表》显示：农民养一头猪，平均要被征收屠宰服务费、消毒费、检疫费、教育附加税、城市建设维护费等15种税费，总额接近60元。无论是“一条狗就有6个部门管”；“一头猪扛15种税费”还是馒头里加了敌敌畏硫磺，却处于监管“真空”状态，其本质上都是一样的，都是监管部门本身出了问题，要么为利而管，要么干脆不管。其背后深层次的原因就在于缺乏对监管部门的“问责” 。食品出现问题，第一个要问责的应该是监管部门。三鹿奶粉倒了，企业负责人受到了法律的惩罚，可监管部门呢？至今未见人受罚。

让监管部门先受罚，才会使馒头监管真正“活”起来。 （原载于浙江在线　原题：馒头监管近乎"真空"太可怕）