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新华网北京7月25日电（记者刘浦泉）北京市食品安全办公室有关人士25日表示，北京市将进一步加大对不合格食品及其经营者的失信惩戒力度，不合格食品及其经营者将被录入北京市43个政府部门联网的企业信用管理系统，其投资等行为将受到多部门限制。
最新统计显示，2003年至今，已有3555种危害较大的不合格食品、51家屡出问题的企业被强制退出北京市场。此外，山东昌邑、天津武清、蓟县等产区的产品因多次抽检不合格也受到了强制退市处理。
近年来，北京市以最大限度地预防、减轻和消除食品安全危害与风险为目标，建立健全了食品安全的科学评估、市场准入、监测与监督抽查、突发事件应急处理、信息归集发布和日常监督协调六项机制。同时，将食品安全列入四个主要安全领域之一，明确了食品生产经营者及各部门、各区县在食品安全控制体系中的不同责任，实现了从“农田”到“餐桌”全过程监管。
目前，北京市建立了蔬菜、水产、鲜肉、豆制品、调味品等25大类食品的市场准入制度。全市21家大型农副产品批发市场全部与大型现代化屠宰企业和无公害蔬菜基地签订了“场厂挂钩”定向经营协议，378家零售市场全部与农副产品批发市场签订了“批零挂钩”协议。进入北京市场销售的水产品、蔬菜，必须提交检测报告和产地证明。
占北京蔬菜批发量三分之二的新发地农副产品批发市场常务副总经理顾兆学告诉记者，进入市场的蔬菜，需进行电子信息登记，查询有无“绿色”标识和产品检测证明，市场还利用快速检测仪对蔬菜农药残留等随机抽检，发现问题及时处理。进入市场的鲜肉，市场配有IC卡，在屠宰、零售等各个环节层层加载信息，并加贴条形码，杜绝来源不明、私屠乱宰的鲜肉上市销售。
北京市还采取备案、抽检、下架、退出等措施，确保流通领域重点商品的质量安全。每年从市场上抽取食品样本近10万个，一经发现不合格食品，相关信息可在30分钟内传达到全市7万家食品企业，执法部门则可在一小时内对“问题食品”实现临时控制。2006年，北京工商部门就对1480种不合格食品实施了全市下架处理，并对多次检出不合格食品的21家企业采取了强制退市措施。
2003年，北京市政府成立了由工商、卫生、商务、质监、农业等15个部门组成的北京市食品安全领导小组，建立了联动机制，负责全市食品质量安全工作的监督协调。目前，全市308个乡镇、街道、500余个居（家）委会均建立了食品安全协调制度。
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编辑：
刘彦昆
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