秋风起,防流嘢
2010年10月13日 16:18羊城晚报 】 【打印共有评论0

语食为天

□蜈蚣

大风起兮云飞扬,没了此等的豪情。有道是,秋风起,吃腊味,蟹儿肥,三蛇肥,进而“食野味”———谁忆菱角香、菰菜香?又言秋冬进补,开春打虎———现在虎是打不得的,想打也没了,改为“开春打鼓”;“三蛇”也不要吃了,推及“野味”。

诸位,进补且慢!有道是,多事之秋,君不见,风高月黑,防火防盗,后来加上了“防记者”,此是胡话———正道是“防火、防盗、防流嘢”。秋令已行,秋意未觉,流嘢恣意,中药材市场的“涉黄”现象令秋冬进补大吃一斤的市民大吃一惊,以前多听说中药材熏硫黄,现是干脆撒硫黄粉,只是天知地知你知我知,监管部门不知、干着急?国家没有规定和标准。哎呀呀,不见药贩子在药材上撒上虫草粉、鹿茸粉、珍珠粉(当然不是用贝壳粉冒充)?

紧接着,下半年最大的传统节日中秋节,那个比月亮小之又小的月饼,内里的乾坤比月亮玄乎得多,也可以进行一番“探月工程”。传统的莲蓉月饼有多少莲蓉,永远是谜,今年莲子价格暴涨300%,嘿嘿!健康食品之无糖月饼专家年年“打假”,饼家年年照旧,天然水果成分为零,全赖香精,变出了各式各样的“水果月饼”,鲍鱼月饼之鲍鱼是螺肉,连小龙虾肉都不是,虫草月饼真有虫草?饼家年年大吐成本压力的苦水,可能是苦肉计。有主流观点认为,消费者的盲目求新奇、求豪华,助长了厂家的假冒伪劣,言下之意,涉假厂家事出有因,消费者上当受骗实属活该。

最后大闸蟹出场了。尽管三天之内,阳澄湖大闸蟹的出水价就达到近10年来的最高点,仍然万分庆幸之大闸蟹是活物,而且仅仅贵在深秋,不如大蒜、绿豆、莲子等干货,可以连续而跨年度地爆炒,否则大闸蟹就成了大“铡”蟹,不是“宰客”,而是“铡客”。精明的蟹商自制“纸蟹”———大闸蟹提货券,成为蟹市的亮点,又一个新兴的“资本市场”,票面价格随便定,可以“上市转让”,“交割日”按照零售价结算。

在著名的黄沙水产市场,几乎所有的蟹皆称“正宗阳澄湖大闸蟹”,随身的“戒指”或“身份证”五花八门,真实身份却是太湖蟹、湖北蟹、湖南蟹,“阳澄湖身份证”可以单独购买而且不止一家。若按防伪标志号码进行电话查验,也能正常操作———“4008”电话号码可以随意申请。有商贩自曝,整个市场找不到一只“正宗”。此言可以印证,广州仅有6家专卖店和两家超市的专卖点,意味着肉菜市场、水产批发市场的大闸蟹都可能不是“正宗”。

更可悲的是,“国家地理标志产品”原是信用的最大保证,谁知成了乱源。阳澄湖大闸蟹的两个协会都具有政府背景,甲协会在北京举办的推介会,有选择性地推介,顺我者正宗,大派“蟹扣”,当然要钱,逆我者非也。据说挂靠该协会的品牌达100多个,只要缴纳会费就可以注册品牌,而协会之外还有上千个品牌。有报道质疑东莞虎门3家专卖店的合法性———不在甲协会公布的目录,但是不等于乙协会也没有,不等于“不正宗”。不是协会成员,即使是世居阳澄湖,也不能冠名,不论太湖、巢湖、人工湖,若入会则可改户口。阳澄湖的人也说,在当地要买到本地大闸蟹,也要碰运气。经销商则年年说“今年这个行业更乱了”,据说今年的高价行情早已商定好了。

旧问题一直没有解决,新情况不断出现,年复一年,阳澄湖大闸蟹就不怕自砸招牌,玷污了“国家地理标志产品”,沦为了有钱人的游戏,成了社会分化的cancer?原产地不能很好地监管,销售地就不能有作为?新闻媒体一天的采访就收获“猛料”,管理人员天天巡场就颗粒无收?管小龙虾就管得很好,大闸蟹不出人命就可以开睁各一眼?香港黑导游处理的高举轻放,楼市的惨烈博弈,加上大闸蟹的乱世群雄,证明了市场不能全靠作为“二政府”的协会———部门裁裁并并,人员换来换去,实乃党同伐异,官场酬庸,萧规曹随,所谓的革新不好使了!

蜈蚣

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