随着美国牛肉风波愈演愈烈，从“总统”到“卫生署长”最近都被骂得体无完肤，但细察各界抨击的内容，虽不乏理性的批评，但情绪性的谩骂居多，特别是民进党部份，不是扭曲事实，就是危言耸听。

从食品安全角度来看，美国牛肉确实有其风险，能够不进口当然最好。不过，吃美国牛肉是否真像民进党形容那么可怕，那就未必尽然。举例来说，全美国三亿人口几乎天天都吃美国牛肉，加拿大、欧盟二十七国、瑞士及马来西亚、菲律宾、印度尼西亚等五十个国家，都是开放美国牛肉全牛龄与全牛进口，换言之，除了所有年龄牛只的扁桃腺和回肠末端，以及三十月龄以上牛只的脑、眼睛、脊髓之外的美国牛肉，这些地区的人民都吃。难道这些地区的领导人都不顾人民死活？显然，民进党的指责未免言过其实。

民进党又一直指责这次开放美国牛肉进口决策粗糙，过程草率，比起韩国差得太多。乍听起来，似乎也蛮有道理。不过，认真检验，就会发觉刚好相反。首先放宽美国牛肉进口的决策，是经过十七个月、三阶段及多项把关措施的集体决策，马英九的指示就是“安全、安全、安全”三原则；而三年前民进党当局开放美国不带骨牛肉进口，则是“国安会秘书长邱义仁”一通电话“搞定”，根本就未谈判，试问，何者粗糙？何者草率？民进党还好意思批评国民党当局“丧权辱国，草菅人命”吗？

再说，我们是否比韩国差？当然可以拿来事实来验证。当年韩国之所以示威抗议，主要是韩国政府最初准备全面开放除两个部位外，三十月以下的牛肉及七个部位外，三十月以上的牛肉，而后者一向被认为风较高；同时韩国国产牛肉自给率约三分之一，开放美国牛肉进口，将导致韩国本土牛肉价格下跌，再加韩国民众一向就有反美情结，自然藉题发挥。

相对的，这次台湾开放美国牛肉，从一开始就排除美国方面要求的全面开放，而限定在三十月龄以下，开放的标准与韩国政府后来修正的标准完全一样，可见台湾当局采取比较严谨的态度。再者，台湾的牛肉自给率不过百分之七点六，美国牛肉进口对于本土牛肉并没有特别的影响，自然也少掉一些抗争的理由。

显而易见，台当局开放美国牛肉进口，就算是过程未能尽如人意，但台湾立足国际社会，必然要受国际规范制约，台湾既是世界动物卫生组织的会员，当美国要求依照该组织的精神，与台湾磋商美国牛肉进口的问题，我们除了尽力争取有利条件之外，既无拒绝的理由，也不可能一再拖延，从结果看来，我们争取到未来对于进口牛肉的数量，较美韩议定书中的规定还要严格，其它条件则几乎完全相同，显见台湾绝非全面弃守。

总之，对于美国牛肉问题，台湾已经比三亿多人口的美国、加拿大及欧盟二十多国，还有近期刚完成谈判的韩国，采用更严谨的标准。台当局已经再三保证不会拿民众健康跟美国做条件交换；我们也深信，如果消费者希望用更高标准，采取自发性的行动，当局也会乐见其成。因此希望民进党不要再抱着幸灾乐祸的心态，搧风点火，而是要共同做当局的后盾，以争取更有利于台湾人民的条件。