国家食品药品监督管理局新闻发言人颜江瑛 摄影/中国网 杨楠

中国网12月8日讯 国家食品药品监督管理局举行例行新闻发布会。新闻发言人颜江瑛介绍餐饮服务食品安全整顿阶段性检查重点情况，并回答记者提问。中国网现场直播。

颜江瑛在发布会上介绍，在卫生部的牵头下有九个部委共同开展这项工作。在今年上半年卫生部和监察部共同开了一个新闻发布会，在这个会上监察部的有关领导表示，当时存在于对我们一些食品生产加工，包括餐饮业的添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题还比较严重，相关部门在这个会上都做了一些介绍。经过这一段时间的努力，在餐饮方面国家食品药品监督管理局是按照我们的职能，负责餐饮消费环节食品安全。

她说，在餐饮消费环节我们主要开展以下几项目工作:一是我们在去年12月份和今年的3月份，对全国关于餐饮消费环节打击非法添加食用物质和滥用食品添加剂专项整治当中如何开展工作做了一个部署，有一个实施方案，在这个实施方案当中我们提出了一些总体要求和阶段性的工作重点，比如我们对重点品种和重点区域加大了执法检查和督促检查力度，督促餐饮经营单位履行不添加非食用物质和滥用食品添加剂的承诺，这是希望他建设诚信企业，履行承诺。二是食品添加剂要专人保管，严格购入和消耗记录，随时接受检查，绝对不允许使用工业盐加工食品，防止亚硝酸盐中毒。还有一些非食用物质和滥用食品添加剂在餐饮消费环节出现。所以这也是我们各级食品药品监督管理部门的一个工作重点，包括有一些职能没调整，仍在卫生监督部门的，要重点检查餐饮环节的这些内容。现在我们也和中国烹饪协会一起合作，通过行业协会加强对餐饮经营企业的管理。

颜江瑛说，同时我们也在严厉查处一些案件，比如有媒体披露四川省个别餐饮场所在制作新鲜饮料鲜榨汁的时候可能滥用食品添加剂。国家食品药品监督管理局也向四川省食品药品监督管理局、四川省卫生厅发出了督办函，四川省食品安全委员会也迅速召集他们省里的检察厅、卫生厅、质监局和工商局等部门，专门研究调查是否有媒体报道的这种可能，光四川省出动的执法人员是10420人次，检查餐饮单位6882家，而且对媒体反映的单位进行了重点的检查和实地暗访。国家局也接到了沈阳市卫生监督部门对个别餐饮单位使用不合标准的添加剂加工拉面的情况的报告，并进行了专门的提出督办和进行检查，加强对源头管理和产品标准执行的管理。在各地餐饮消费环节对非法添加非食用物质和滥用食品添加剂也开展了一些工作，比如北京、天津、山西、广东、辽宁、四川、安徽、湖北、广西、云南、贵州、青海等等，并上报数据。从国家食品药品监督管理局的信息来看，各地都开展了一些实实在在的工作，专门对当地的餐饮单位进行了梳理，对他们的食品非食用物质和滥用食品添加剂存在的问题进行了分析，对一旦出现的添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况进行严厉查处，维护公众的权利。所以我们也希望通过媒体的监督，发现任何可疑的迹象都可以报告食品药品监管部门或者卫生部门。因为现在餐饮的监管职能正在从卫生向食品药品监管移送，在移送过程当中我们不会出现监管的空白，现在没有移交完的职能仍然由卫生监督在做，所以我们在食品监管过程当中不会因为职能的调整影响我们的监管，“打非添”这项工作我们也在按计划进行。