仙茅酒，也叫乾隆仙茅酒，是以乾隆皇帝在其出产地茅台村梦遇仙女的传说故事而命名。

茅台村位于现贵州省仁怀市四十五公里的赤水河畔。相传当年乾隆皇帝微服私访，路经此地时，发现这里山清水秀，蜓飞蝶舞，酒肆繁华。当得知所到之处便是闻名天下的益镇（今茅台镇）时，乾隆兴致大增，想亲口品尝曾被汉武帝称为"甘之美"的枸酱酒。

傍晚十分，他微服出寻，顺着淡淡的酒香走进一家小店，恰巧碰见几个纨绔子弟正欲敲诈小店老板，便上前询问究竟，酒店因多次被这几人纠缠，老板已不敢招惹，更怕来客被自己的小店所拖累，只好答应那几人的无理要求，又好生劝说乾隆旁边落座。乾隆皇帝何曾见过此景，一怒之下便将那几人制服，并让退还酒店老板以往被敲诈的钱两。他的这一举动加之敏捷的身手博得了众人的一片喝彩声。

酒店老板为表谢意，特意从酒窖中端出酒坛盛情款待乾隆。酒坛打开之时，酒店中飘荡着浓郁扑鼻的香味，乾隆端起酒碗细细品味这细腻醇厚，回味悠长的酒液，连声称赞：好，好酒，不愧为'甘甜纯美'。龙颜大悦，多喝了几杯，不觉渐已入夜，酒店老板殷勤留宿，乾隆皇帝也正想在此灵秀之地闲游几日，于是当晚夜宿此肆。

朦胧之中，乾隆见一位身着五彩羽衣，绝美动人的姑娘，飘然而至床前。姑娘一手举着银光闪闪的三脚酒杯，一手牵引他来到赤水河畔，乾隆不解其意，只见那姑娘轻舒彩袖将酒杯高高举起，玉腕轻抖，杯中玉液如一道彩虹般洒入河中，乾隆皇帝顿时闻到了阵阵的酒香，直入心脾。姑娘此时才轻盈地告诉他："好心人，此水饮用洗浴，健康长寿；灌溉田地，五谷丰登；年年九月九，下河挑水酿美酒，"说完，嫣然一笑抖去羽衣先入河中，乾隆也跟随着脱衣沐浴。

清晨，乾隆醒来感觉通体舒畅，神清气爽。回想起梦中情景，甚是快慰，便饶有兴致地告诉了老板。那酒店老板是个聪明人，见乾隆仪表非凡，谈吐儒雅，想必非凡俗之人，便恳请留下墨宝为酒起名。乾隆皇帝便亲手书写"仙茅酒"三字。此后，酒店就以"仙茅酒"作为此酒名称，生意兴隆。

乾隆走后，这里的乡民知道了当今的皇帝曾在此河沐浴，更自发爱护此河，只做酿酒之用。从此以后，每逢九月九，赤水河的水会变得愈加清流纯净，而从事酿酒的乡民也在这天祭水参拜，从河里挑水来酿酒，酿出的仙茅色清味甘，醇和浓郁，回味悠长，流传至今。