别的店吃鸭血粉丝汤送纸巾，南京红庙这家鸭子店赠《红楼梦》

现代快报讯（记者 史童歌/文 钱念秋/摄）在烟火气十足的南京红庙街区，烤鸭店、鸭血粉丝店非常多。可有一家店非常特别，食客来这里吃鸭血粉丝汤，还有可能获赠一本《红楼梦》。这家店叫金陵王记鸭业，老板王洪民是个“红楼迷”。他的家族三代制鸭，自己做这行也有45年了，而且特别喜欢钻研《红楼梦》里的鸭馔，前两年还被江苏省红楼梦学会吸纳为会员。

王洪民（受访者供图）

王洪民爱《红楼梦》，也爱阅读。今年，“1平米书架”公益行动首次走进江苏，网商银行公益小店联盟和现代快报推动书架在江苏30家小店落地，金陵王记鸭业成了其中之一。如今，等孩子放学的家长、歇脚的环卫工人、来吃鸭血粉丝汤的食客，都特别喜欢来老王的店，这里不光鸭子好吃，烟火气十足，更是书香四溢。

王洪民

王洪民今年59岁，和鸭子已经打了45年交道。说起做盐水鸭的流程，他早已烂熟于心。“炒盐、腌制、复卤、回卤、挂胚、晾胚，再复卤、吹干，一套盐水鸭的工序走下来，最少要两个星期。”王洪民的祖辈均以制鸭为业，手艺传承了近百年。大约30年前，他把店开到了红庙，除了烤鸭、盐水鸭，还加入了鸭血粉丝汤等南京本地美食。

一个制鸭的老板，怎么和《红楼梦》产生了联系？原因也和鸭子有关。“无鸭不成席”，是《红楼梦》中四大家族的饮食写照。自小就听长辈讲书中金陵城的吃食讲究，王洪民对《红楼梦》产生浓厚兴趣。翻得多了，渐渐品出些门道来。他发现，书中描写“酒酿清蒸鸭”的制作细节，与家族传承的百年制鸭工艺有异曲同工之妙。为了还原书中的本真味道，他还将传统的老手艺与书中描述的做法进行融合提升。

留学生组团来打卡参加活动（受访者供图）

后来，王洪民正式成为江苏省红楼梦学会会员，化身“红楼文化推广大使”，金陵王记也挂上了“江苏省红楼梦学会第十届常务理事单位”的牌子。不大的店面，被改造成了红楼文化体验空间，墙面贴着《红楼梦》经典剧照，书架上陈列着各个版本的原著。从2025年世界读书日那天开始，他不定期做“喝鸭血粉丝汤，读经典《红楼梦》”活动，向顾客免费赠送《红楼梦》，曾在几天内送出了700多本。不只是南京本地居民、外地远道而来的游客也来参加活动，还有留学生组团专门到老王的店里打卡。

金陵王记鸭业门前的1平米书架

今年，“1平米书架”公益行动落地江苏，王洪民的店成为30家店铺之一。“网商银行和现代快报的工作人员找到我，说可以免费提供1平米书架放在店里，我觉得很有意义。这样能方便顾客还有周边的居民，随手就能翻开书看一看。”王洪民的店对面就是一所中学，放学的时候，门口等孩子的家长不少，于是他在门口摆了些小凳子和桌子。每天早上把书架和书搬出来，晚上再收回店里。他发现，家长们坐着等孩子的时候，顺手就会从书架上拿一本书看看。夏天棚子底下凉快，有环卫工人过来歇歇脚，有时也会翻几页书看看。

顾客在1平米书架旁阅读

“南京是世界文学之都，每一个市民都热爱这一方水土，我们每个人都能为文化传承与推广做一些事情。”王洪民说，希望通过美食和书籍，让来店里喝一碗粉丝汤的顾客，或者在门口歇歇脚的路人，等待的闲暇随手就能翻上几页书，这样就挺好。