国家卫健委明确：明年3月16日起，禁止使用“零添加”“不添加”等用语，“0蔗糖”不等于没有糖，“非油炸”也不等于没有油

极目新闻记者 陈洋洋

11月13日下午，国家卫生健康委在新闻发布厅召开主题为“时令节气与健康（立冬，小雪）”的新闻发布会，并回答记者提问。

发布会现场（极目新闻记者 陈洋洋 摄）

发布会上，国家食品安全风险评估中心副研究员梁栋明确，2027年的3月16日，也就是明年的3月16日，我们国家将实施新的标签标准要求，将禁止使用像是“零添加”“不添加”等用语，对食品配料进行重点强调，避免误导消费者。

国家食品安全风险评估中心副研究员梁栋（图源：国家卫健委官网）

梁栋提到，对于“零添加”“非油炸”“0蔗糖”，不能作为食品更安全或者更健康的判断依据。以上这些说法，它只涉及食品中某一种营养成分，或者某种加工工艺，并不能代表这个食品整体的营养状况。这里有三个误区需要分清。

1.“0蔗糖”不等于没有糖。营养成分表中的糖，包括了葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖。刚才提到的“0蔗糖”，它只针对了蔗糖，并不代表这个食品中不含有其他的糖类，也不代表它就是低能量的。所以需要控糖的人群，还是要结合配料表和营养成分表来综合判断，而不能仅看包装上一个“零”字。另外，市场中很多产品中会使用木糖醇、山梨糖醇等等糖醇替代传统糖类，在这里也要提醒大家，虽然大多数的糖醇能量比较低，升血糖也是比较慢的，但是它仍然能刺激我们的甜味感受，长期食用还是容易让我们养成嗜甜的口味和习惯，短期大量食用还可能出现腹泻和腹部的不适。因此，科学控糖最重要的是要控制糖的总摄入量，而不是纠结该选择哪种糖。

2.“零添加”也不等于更健康。比如说，一些没有添加防腐剂的食品也不一定就是低盐或者低糖的，很多食品为了延长它的保质期，很可能在加工过程中会添加更多的糖或者盐，因此我们也是要控制它的食用量的。

3.“非油炸”也不等于没有油、脂肪低。“非油炸”仅仅说明的是这个食品在加工过程中并没有采用油炸的工艺，但也有可能通过食品的原料或者加工的过程加入了油脂。比如说，一些非油炸的膨化食品或者焙烤食品，为了改善口感也可能会加入油。所以，消费者在选购的时候还是要看配料表和营养成分表，去观察配料表里到底有没有加入油脂，同时结合营养成分表中的脂肪含量来综合判断，而不能仅仅单靠加工方式来下结论。

（来源：极目新闻）

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