千年荞香润柳林 非遗小吃闯新途

央广网吕梁11月12日消息（记者张洁 通讯员崔彦平）厚植吕梁黄土底蕴，流淌千年烟火文脉。在湫河滋养的柳林大地上，一碗地道荞香的柳林碗团，历经岁月淬炼，从民间市井小吃，蝶变成为享誉三晋、走向全国的特色非遗名片，书写着本土特色产业转型升级的崭新篇章。

柳林碗团，根植千年民间技艺，以优质荞麦为原料，循古法精工细作。筋道爽滑的独特口感、天然健康的食材本色，让这道乡土风味深深融入百姓生活，成为镌刻在柳林人记忆里的家乡味道，更是山西极具代表性的特色美食符号。

长久以来，柳林碗团依托传统手工制作，扎根街巷集市、服务本土民生。但零散的作坊模式、单一的销售渠道，一度让优质乡土美味局限于一方水土，难以释放产业价值。立足乡村振兴战略机遇，柳林立足本土资源禀赋，深挖非遗文化内涵，聚力推动碗团产业规范化、标准化、品牌化、产业化升级，让小小小吃迸发巨大活力。

守正方能固本，创新方可致远。如今的柳林碗团，坚守古法制作精髓，保留原汁原味的千年风味。同时革新生产模式，引入现代化无菌生产线，统一工艺标准、严控产品品质，彻底告别粗放式作坊生产。紧跟市场消费需求，创新研发即食便携、真空包装、精品礼盒等多元化产品，打破储存、运输、场景限制，实现从现做现卖到全网热销的跨越。