天晴了，该摘果子了——陇南气象人为油橄榄“看天”记事

新甘肃·甘肃日报记者 王思璇

11月的陇南，山风带着凉意。武都区佛堂沟的万亩油橄榄示范基地里，正在大面积采摘收成。

坡上坡下，景致不一样。采完的地块，修剪过的枝条齐齐整整，在太阳底下泛着灰绿色；没采的树上，紫黑色的果子压弯了枝，果农踩着梯子，挎着竹筐，一颗一颗往下捋。山路不宽，祥宇油橄榄开发有限公司合作社的送货三轮车一辆接一辆，车斗里的果子堆得冒尖，晃晃悠悠往山下厂区赶。

“10月24日到26日，气温降了6到8℃。气象局提前一周就把预报发过来了，哪天降、降多少、持续几天，写得明明白白。我们赶紧通知合作社果农——哪个品种先摘，哪块地后摘，哪片坡上的果子可以缓一缓。哪个品种抗寒、哪个品种不抗寒，哪块地先摘、哪块地缓一缓，都安排好了。不着急的果子先留在树上，看天气再动。”祥宇公司产业合作部经理罗勤学站说：“果子娇嫩，若是采摘不逢时，卖相就差了，价钱也跟着掉。”

跟着一辆送果车，记者走进了祥宇公司的加工车间。门口几辆小货车排着队，鲜果过一筐，秤上记一笔。车间里机器声不断，清洗、粉碎、融合、离心分离，金黄的油从出油口慢慢淌出来，空气里全是新鲜果子清苦又醇厚的香气。记者随手拿起一把果子，紫黑色的果皮上凝着一层薄薄的白霜，捏一下，果肉紧实，汁水不外渗。凑到鼻子底下，一股清冽的青草气直冲脑门。

果农正在采摘油橄榄。 本文图片均由新甘肃·甘肃日报记者 王思璇 摄

看天吃饭，得先看得见天

一颗橄榄果，从开花到出油，哪一步都离不开天气。可天气这件事，凭老经验能看个大概，要看准、看早，还得靠人。

“提前一周”，就是陇南市气象局针对油橄榄采摘期推出的专项服务。在佛堂沟基地的正当中，立着一座六要素小气候站。风向、风速、温度、湿度、降水、气压，每隔几分钟就往上传一次数据。日复一日，年复一年，这座不大的白箱子，替满山的果树记着天气的账。

陇南市气象局副高级工程师刘丽查看果实成熟度。

陇南市气象局副高级工程师刘丽，就是记账的人之一。在果园里见到她时，她正和同事蹲在树下查看果实成熟度，记录采摘进度。她拨开枝叶翻看果子，动作轻得很，一颗一颗地看，一树一树地记。

“你看这颗，”她摘下一颗果子托在掌心，“果皮颜色转深了，果肉还硬，出油率上来了，但还没到峰值。再等三五天，果皮发亮，捏着有弹性，那就到了最好的时候。”

她站起身，拍了拍手上的土，说起采摘期最让她揪心的事。“霜冻一来，果实品质和出油率都往下掉。果子冻过之后，皮发皱，卖相差，榨出来的油也带一股生青味。所以我们最盯两件事，降水和降温，提前给企业和合作社发提示——哪些果子要抢收，哪些可以缓采，尽量避开不利天气。”

佛堂沟基地的小气候站。

这张看天的网，一织就是十几年。落在果园里，便是实打实的收成——少烂一树果，多榨一壶油，一亩地多收几百块钱。

2010年，在陇南市科协的推动促成下，该市的气象和林业两个部门签下合作协议，联合建站，一起观测油橄榄从开花到采收的全过程，建起了全国第一个油橄榄专项气象观测网——区域、田间、作物，三级观测层层衔接。油橄榄全生育期的生长观测和气象监测平行着做；到了成熟采摘期，产量、品质跟着测；采摘、评定、压榨，一条生产链，每年跟踪监测不少于20天。

在果园里，气象服务是具体的，是摸得着的。“冬天防霜冻，气象部门提前给我们寒潮降温的建议，我们就在幼苗根部堆些柴草，点火慢慢熏烟，把寒气挡在外头。”罗勤学比划着说。防霜冻是这样，浇水、施肥、防病虫也是这样——什么时候该干什么，先看天，再动手。

看懂天，才能种好树

陇南人种油橄榄，种了快五十年。1975年引种，在全国十二个引种点都没成气候的年月里，陇南一枝独秀。中外专家多次考察，四十年的生产实践反反复复证明：陇南是中国油橄榄最佳适生区。

凭什么？凭的是老天爷给的底子。陇南地处北纬33°，在全球油橄榄种植的黄金带上。西秦岭、岷山挡住北方的寒流，白龙江河谷冬无严寒；年均温14.7℃，光照足，昼夜温差大，果子里的油脂攒得实；成熟期湿度适中，病虫害少。这些条件，和油橄榄的老家——地中海几乎一模一样。

可陇南不是地中海。地中海属冬雨型气候，夏季干旱，油橄榄近乎休眠，幼树要8到12年才结果；陇南是夏雨型气候，雨热同季，恰好赶上油橄榄生长高峰，夏梢占比60%到70%，幼树3年就能挂果。

“气候不一样，种法就得变，气象服务就得跟着产业走。”刘丽拨开枝叶，看着满树的果子说。

正是摸清了这些门道，2018年，气象局和油橄榄研究所把十几年的观测数据摊在桌上，一份一份地比对、分析，拿出了西汉水流域扩区种植的气候可行性方案：那里的年均温、有效积温、夏季干热少雨的时长、越冬极端低温，都够得上油橄榄次适宜到一级适生的标准，晚霜冻和伏旱整体可控，光照和温差也满足油脂积累的需要，只有高海拔冷凉山地要防着冻害——结论两个字：能种。

油橄榄在陇南结出了好果子。

靠着这份报告，油橄榄从白龙江流域向礼县、西和、成县、康县扩展，适生区海拔从1200米抬到1700米，越过了北纬33°这条线。如今，产业已经惠及44个乡镇343个行政村40多万人。

2023年8月，陇南市政府召开农业高质量发展专题会议，陇南市气象局专题汇报产业气象支撑短板，指出上世纪80年代老旧气候区划标准已难以适配产业发展需求，同步提交精细化区划科研方案。如今，基于1961年至2020年气象要素分析，陇南完成了油橄榄气候适宜区划与灾害风险区划，结论显示：油橄榄气候最适宜区和适宜区均向东北方向迁移——与气候变暖可能缓解北部边缘低温限制的研究判断基本一致。

这项成果获得2025年“数据要素X”大赛甘肃分赛气象服务赛道二等奖，成为全国农业与气象科技创新推广的典型案例，也是甘肃省唯一入选案例。油橄榄农业气象观测的省级地方标准也立了起来，发了八篇论文。当年田间地头的笨功夫，如今结成了案头的硬成果。

好天气，是好日子的底子

数字看着是冷的，落到果农手上，是热的。

如今，陇南油橄榄种了130万亩，产量6.01万吨，产值50.97亿元，产量、产值、种植面积均居全国第一。

产业的背后，是千家万户的账本。气象部门培训农户超5000人次，32家油橄榄种植企业及合作社主动开展气候品质评价，带动农户年均增收3000余元，主产区灾害损失减少20%，优质果率提升15%；气候评价的产品实现10%以上的市场溢价，高端油品比例从30%提升至65%，初榨橄榄油均价从每升168元升至218元。

对祥宇公司来说，一亩油橄榄收成3000到8000元不等，什么时候摘、摘多少，有了气象数据托底，心里就有了底。“以前看天凭感觉，现在看天看手机。”一位果农说得更是直白。

这些成绩背后，气象服务是一条看不见却绕不开的线。刘丽说，回顾陇南油橄榄农业气候区划服务，核心依托三重支撑的闭环协同——科研扎根田间，贴合本土产业实际；多方主体自发参与，合力推广成果；紧扣政府产业需求，多方紧密协同。探索出一条“政府搭台、气象牵头、院所赋能、企业落地、农户参与、科研本土化”的山地特色农业气象服务新路径。

车斗里的果子一辆辆往山下厂区赶。

夕阳西下，佛堂沟最后几树果子还挂在枝头。山脚下，压榨车间的灯亮起来了，新一季的橄榄油一滴一滴汇成流，装瓶、贴标、装箱，发往全国各地。

“气象服务还得往田间走。”刘丽说这话的时候，天边的云被落日染成了金红色，“得赶在八小时前面，也得赶在开花、结果、防冻的每一个节点前面。农业气象不是画图，是跟土地打交道，跟果子打交道，跟人打交道。”

一颗小小的橄榄果，从扎根泥土到榨出第一滴油，要走好几年的路。幸而一路上，有人替它看天，有人为它记数，有人在霜冻来临的前把消息送到果园深处。而那一滴滴金黄色的橄榄油，就是他们共同写下的答案。