呼和浩特市和林格尔县：链式赋能兴特色产业 精耕实业强县域经济

和林格尔县依托孵化园推动绿色农畜产品加工产业提质增效

内蒙古德马马乳业有限公司生产车间内奶皮子有序加工生产

和林格尔县绿色农畜产品加工产业孵化园展出入驻企业产品

内蒙古德马马乳业有限公司实验室内技术人员研制乳制品

●本报记者 于梦圆 文/图

推开内蒙古璞豆食品科技有限公司车间参观通道的门，一股醇厚的豆香扑面而来。泡豆槽里，一颗颗黄豆鼓胀发亮；磨浆机低声轰鸣，乳白色的豆浆顺着管道流淌；点浆、压制、切块、包装，工序一环扣一环。一盒盒“天豆”盒装豆腐封口、下线，被送进巴氏杀菌槽。相隔不远处的内蒙古德马马乳业有限公司车间里，清甜的奶香在空气里弥漫。酸奶灌装线匀速转动，传统奶皮子车间里，锅中的鲜奶微微翻滚。两种香气，在同一个园区里交织，把和林格尔县绿色农畜产品加工产业的“链”上故事，串在了一起。

匠心守本 技改提质

在内蒙古璞豆食品科技有限公司的参观通道，企业负责人李志刚指着智能化生产线介绍：这个车间每天要“吃掉”约两吨大豆，产出盒装豆腐约1.2万盒，豆制品总量六七吨，以盒装豆腐为主，主要生产天豆牌卤水豆腐、酸浆豆腐、内酯豆腐等。

产量不小，但李志刚盯得最紧的，始终是原料和工艺。“民以食为天，食以安为先。”他说，做豆腐，水好、空气好是前提，原料是底线。企业全部采用国产非转基因大豆，蛋白质含量在42%到45%之间。记者拿起一盒350克的卤水豆腐，包装上标注着蛋白质含量约等于3个鸡蛋的蛋白质。

原料是底线，工艺是功夫。守住传统风味，不等于守着老设备。内蒙古璞豆食品科技有限公司生产车间员工黄彩林领着记者沿流水线边走边讲：头天晚上泡豆，第二天凌晨4点半磨浆师傅进车间，磨浆、煮浆之后进入点浆环节。真正的“新”，恰恰藏在点浆和杀菌这两道关键工序里。

“过去点浆全靠老师傅手感，现在运用了自动化点浆设备。”黄彩林说，企业在传统卤水点浆基础上，引入乳化剂辅助自动点浆，让豆花在密闭管道中完成转化，减少与外界接触，点浆更均匀，风味和品质也更稳定。“有些环节靠人工很难做到每批产品质量一致，交给设备，是为了让每一盒豆腐的品质更可控。”

点浆是豆腐成型的第一道关，装盒封口后的巴氏杀菌则是出厂前的最后一道关。豆腐经过巴氏杀菌槽，40分钟、90摄氏度，出来再进冷库，晚上就能发货。李志刚算了一笔账：仅杀菌环节，每盒成本约增加7分钱，夏天接近9分钱。“这个成本企业自己扛。不添加、不省工序，就是想让消费者吃得安全又放心。”

品质立住了，市场给出了回响。天豆是内蒙古市场的老品牌，盒装产品的市场占有率较高。天豆盒装豆腐一部分进入社区生鲜店和社区超市，另一部分通过东瓦窑、美通、万惠等批发市场进入供应链公司，配送到食堂、餐饮等终端。销路稳了，企业才敢在设备和品质上持续投入。李志刚说，企业入驻和林格尔县绿色农畜产品加工产业孵化园，省去了厂房建设的大额投入，把资金集中投到生产设备升级和品质管控上，让投入更多转化为品质。

集群借力 乳品培优

从内蒙古璞豆食品科技有限公司的车间出来，向前走几步，内蒙古德马马乳业有限公司的车间里是另一番景象：灌装线有节奏地轻响，奶皮子车间的鲜奶在锅中微微翻滚，热气裹着奶味散开。企业负责人宇文智慧站在生产线旁，身后是一排排刚下线的奶皮子酸奶。

内蒙古德马马乳业有限公司于2025年4月注册成立，总投资1000万元，建成1700平方米标准化厂房，配备酸奶、巴氏奶生产线及研发、质检实验室，日处理生牛乳15吨，年产乳制品5000吨。

“我们有三条生产线，一条做传统奶皮子，另外两条做酸奶，分凝固型和搅拌型。”宇文智慧说，企业坚持“源于草原、忠于天然”，依托天然菌群发酵，少添加、保本味，主打中高端酸奶和巴氏奶，产品立足内蒙古自治区，辐射京津冀。

把新厂落在和林格尔县，宇文智慧看中的是这里的产业集群。这里是“世界乳都”的核心区，头部乳企聚集，产业集群成熟。“对小乳企来说，能在头部乳企旁边扎根是幸运的。鲜奶运输讲究一个‘鲜’字，产业集群让这个字有了支撑。”他说，园区配套的水、电、蒸汽、燃气和污水处理，让企业能把更多资金投到设备和研发上。

传统奶皮子靠手艺，酸奶发酵靠菌种和温控，质检实验室里，每一批产品都要过指标关。内蒙古德马马乳业有限公司的品牌内核是“德正、马骏、乳香”，在宇文智慧看来，这不是一句口号，而是“让奶食故事，从一间小厂房走向更大市场”的信心。

筑巢引企 强链补链

豆香和奶香背后，站着同一个“孵化器”——和林格尔县绿色农畜产品加工产业孵化园。

和林格尔县农发集体土地运营有限公司总经理党瑞敏介绍，和林格尔县绿色农畜产品加工产业孵化园一期总投资1.49亿元，规划用地117亩，建筑面积4.5万平方米，建成11栋标准化厂房和1栋多功能配套用房，配套共享办公室、共享会议室、共享实验室、共享直播间，以及水、电、蒸汽、燃气、污水处理等设施。目前入驻的8家企业全部投产，涉及亚麻籽精深加工、豆制品加工、乳制品加工等。

“小微企业轻资产运营，怕的是拿地、基建、办手续周期长、资金压力大。”党瑞敏说，孵化园要做的，就是把前期成本降下来，让企业“拎包入驻”、装机就能生产。一期项目盘活了闲置用地180亩，形成“龙头引领、园区承载、集群融入、利益共享”的产业发展机制，通过订单农业、就近就业等方式，把农民嵌进产业链。目前，园区已带动周边供应链就业1万余人。

一期厂房供不应求，二期随即启动。2025年6月，孵化园二期工程开工，总投资4500万元，利用闲置土地63亩，建筑面积2.6万平方米，建设6栋定制化厂房，已全部签约6家入驻企业，正在紧张设计生产线，预计明年5月正式投产。党瑞敏指着厂房说，一期标准化厂房长度90米，二期根据企业需求做到120米；单栋面积从3400平方米扩大到近4000平方米。“一期是标准化，二期是定制化，企业需要什么样的空间，我们就提供什么样的空间。”

二期的企业名单里，除了乳制品、豆制品，还有牛肉干、牛脆脆等特色产品。党瑞敏说，园区要做的是围绕绿色农畜产品加工延链补链，让原料、包装、冷链、电商在园区里协同起来。“有的企业用的奶罐、包装盒，园区内或周边就能配套；有的企业缺直播间，共享直播间直接开播。链条越紧，成本越低，县域产业的竞争力就越强。”

深耕实业 强基兴县

豆香和奶香在和林格尔县绿色农畜产品加工产业孵化园里指向同一个答案：县域经济高质量发展，既要靠龙头企业“顶天立地”，也要靠中小微企业“铺天盖地”；既要盘活闲置资源、降低创业门槛，也要用集群思维把“小特产”做成“长链条”。

当前，呼和浩特正围绕绿色农畜产品加工等产业集群发力，推动县域经济特色化、差异化发展。和林格尔县把绿色农畜产品加工作为县域发展的重要抓手，用一座孵化园，把标准厂房、共享设施、配套服务和利益联结机制“打包”在一起，让小微企业轻装上阵，让产业链在园区里“长”出来。从一盒豆腐的杀菌成本，到一瓶酸奶的鲜奶运输；从一期厂房的“满租”，到二期厂房的“定制”，细节里藏着答案。

豆香渐远，奶香未散。一座园，孵化一条链；一条链，带动一方产业。两种香气，一种滋味——那是县域经济在“链”上突围、在“绿”中升级的味道。