宁波人开始“补冬”了！羊肉牛肉卖得俏，白萝卜一天卖出30吨

朔风渐起，立冬将至。“立冬补冬，补嘴空”，一碗羊汤、一锅牛肉是老宁波人餐桌上的“常客”。11月6日上午，记者来到宁波农副肉禽蛋批发市场看到，牛羊肉果然热销。

“天气一冷，羊肉销量就上来了，尤其是羊排，最受顾客青睐。”经营羊肉多年的王浩介绍，“羊排能卖到每斤35元左右，天气越冷，吃羊肉的人越多，这个规律年年都准。”

市民正在挑选羊肉。本文图片均由批发市场提供

在王浩的摊位前，市民李阿姨挑了1公斤羊排：“我们家年年立冬都要炖一锅羊肉萝卜汤，羊肉酥烂、萝卜吸汤，一家人从头暖到脚。”

经营多年牛肉生意的朱春花笑得开怀，正细心地按照顾客的需求帮着挑肉、切块：“立冬一近，买牛肉的顾客多了起来。炖汤适合选牛尾、牛腩，炒菜就用牛里脊，这段时间牛腱子、牛里脊最好卖，不管红烧还是小炒，全家都爱吃。”

市民正在购买牛肉。

市场数据印证了这一热销趋势。

据统计，本周以来，羊肉日均销量约7.8吨，环比上涨约8%；牛肉日均销量约16.6吨，环比上涨约10%。

价格方面，目前，普通牛肉均价每公斤约80元，黄牛肉均价每公斤约96元；绵羊肉均价每公斤约56元，山羊肉均价每公斤约65元。牛羊肉价格均较前期略有上涨，处于正常季节性波动区间。

新鲜白萝卜。

说到“补冬”食材，缺不了白萝卜、番薯、土豆等根茎类蔬菜。

记者随后来到蔬菜批发市场，在蔬菜档口，白萝卜无疑是近期根茎类摊位上的“主角”。

经营户庞茂贵介绍，立冬前后，地产萝卜采摘不久，个头不大却鲜甜多汁，口感最好，“无论是猪油煮萝卜、萝卜猪肝羹还是萝卜炖排骨，都是宁波人暖身驱寒的经典家常味。”

土豆销量也有增加。

数据显示，市场内白萝卜日均销量约30吨，批发均价为每公斤1.5元，与上周基本持平。

番薯和土豆同样迎来销售小高峰。土豆日销量达70吨，批发均价每公斤约1.9元；番薯日销量约20吨，批发均价每公斤约2.4元，均与上周持平。

编辑：王索奇 审核：沈之蓥 梅子满