“一季桂花香”，开始变成香飘飘的生意

桂花。图源 视觉中国

最近有网友晒出自己收到的快递：一个玻璃罐装着满满的桂花，朋友还认真写了一条注意事项：“今日要闻”。

桂花，恐怕是秋天最重要的仪式感之一。除了“八百里加急”的快递，桐庐旧县街道母岭村的村民们也有自己和桂花的“仪式”——敲桂花。

桂花是杭州的市花，而被桂花香浸润的山头，正通过拼多多等平台，把桂花变成一门香飘飘的生意。

01 桂花成了“香饽饽”

今年桂花季，母岭村村民袁生木和妻子靠敲桂花增收了5000多元。

“什么时候敲，也要讲技巧。”老袁跟记者传授：敲一下桂花就能落的树就“到时候”了，那就在地上垫一块布，开始收集。

2024年，母岭村成立桂花交易中心。桂花香弥漫的那几天，村民们敲下来的新鲜桂花经过简单的去叶、去杂，交由村委会统一称重、登记，当场领取凭证，待几天采收期结束后统一结算。

母岭村收桂花的盛况。受访者供图

今年桂花季来得早，加之后期阴雨天多，桂花采收仅持续了5天。母岭村党总支副书记陈彦晓翻了翻账本：今年村里最多的一户，敲桂花赚了12027元。

5天增收上万元，这件事，想想都划算。而这笔划算的买卖，得益于一条桂花产业链的悄然成型。

2024年起，浙江艺福堂茶业有限公司与母岭村接洽，深度挖掘桂花资源。最开始，这件事还只是“小打小闹”——村民敲桂花，企业收桂花，高于市场的收购差价则归村集体所有。

两年下来，母岭村的桂花收购逐渐打出名气。今年，新合、峨山、横村、分水、建德等周边乡镇的农户都把桂花送过来交易。江西、安徽、广西……很多外省客商给陈彦晓打电话，咨询“桂花收不收”“桂花怎么卖”。

“还有一家陕西的公司主动对接我们，愿意以每公斤20元的价格回收桂花碎末、边角料。”陈彦晓说，以往筛出的桂花梗等废料大多直接丢弃，今后也能变废为宝，给村集体增收。

敲桂花的，大多是村里的老人。受访者供图

02 一门香气飘飘的生意

桂花，是怎么开始成为一门香气飘飘的生意的？

浙江艺福堂茶业有限公司副总经理苏磊告诉记者，新式茶饮、咖啡烘焙的兴起是重要动因。

“桂馥兰香、桂花酒酿小丸子、桂花拿铁、桂花点缀的糕点……还有围炉煮茶这一类新的消费场景，都让桂花的需求量不断增加，桂花的食用性质、药理性质也被深入研究。”

这个趋势已经持续了几年。

中国花卉协会去年发布的《2024年中国桂花产业发展报告》显示，我国桂花产业正处于从传统生产向全产业链拓展的关键阶段。2024年，全国桂花种植面积约125万亩，综合产值突破180亿元，年均增长率达12%。

艺福堂拼多多平台运营负责人葡萄给出的数据更直观：去年第四季度，桂花红茶等桂花相关产品是卖得最好的，销量近10万件。

记者到访的当天，艺福堂零售产品7日排名榜上的TOP1，也是桂花红茶。

村民送来交易的桂花。受访者供图

“桐庐处于龙井茶的钱塘产区，在桐庐办厂，我们最主力的产品是龙井茶，但这两年，桂花茶已经成为企业的战略级产品。今年桂花季在拼多多平台上的增速达到约33%。”葡萄说，基于平台数据，企业开发了多款桂花产品，其中一款干桂花售出1万6千多件。

桂花，也是一门有“半径”的生意。

每逢桂花季，母岭村的桂花交易中心清晨7点开门，一直忙到中午。村民们敲下来的桂花一趟趟运到交易中心，为的就是一个“鲜”。到中午，当天采下的桂花就被运到艺福堂做筛选和加工。

五个等级的桂花品相。记者 祝梅 摄

桂花分金桂、银桂、丹桂、四季桂，其中，银桂的营养成分、感官评价最高。“我们自己制定了标准，把桂花分为五个等级，母岭村收来的桂花品相、外形、香气、汤色都比较拔尖，适合做高端产品。”苏磊现场摆出了五个等级的桂花，品质差别，就连记者这样的外行都能一眼看出。

围绕桂花，这几年，艺福堂已开发出十余款产品。除了畅销的桂花红茶，在大家养生润燥的秋冬季，桂花雪梨茶等产品也在拼多多圈粉年轻一代。

艺福堂收购母岭村桂花推出的产品。记者 祝梅 摄

03 “吃干榨净”

今年，母岭村累计收购鲜桂花7万余斤，比去年增加2万多斤，创下新高，稳定带动本村及周边村民增收35万元、村集体增收10万余元。

但若要把这朵桂花“吃干榨净”，还有不少方向要努力——

第一件事儿，是提升工艺，把成本降下来。

桂花易变色，一旦变色，价格就要掉下来。今年，母岭村配套冷链运输，确保源头品质。采用微波真空低温动态干燥工艺，艺福堂让桂花能保持在更好的状态，更要给成品分层、分级，以不同价格段进入多元市场。

“我们的产品不仅卖给个人消费者，也进入了很多大型咖啡连锁店、新式茶饮品牌的供应链。”苏磊说，桂花采收期集中，母岭村忙着收桂花时，工厂里干桂花、桂花红茶、桂花龙井等产线也全力开工，要抢“鲜”做好全年的产品储备。

第二件事，是如何在产业融合这条路上走得更远。

母岭村最大的一棵桂花树。受访者供图

母岭村桂花种植历史悠久，村里最“资深”的那棵桂花树将近700 岁了。

以前，家家户户种桂花，靠的是卖桂花苗木赚钱，后来这门生意的市场行情淡了，村里开始探索产业转型。

2022年，母岭村投入真空冷冻干燥机、自动化灌装流水线等专业设备，建成“母岭香”共富工坊，陆续推出桂花酒、桂花茶、桂花糕、桂花酱、桂花糖等产品。

去年6月，母岭村与艺福堂成立专家工作站，持续研发更多新产品。记者就在现场看到了一款研发中的新产品，最快明年就可以和消费者见面。

母岭村的桂花深加工产品。记者 祝梅 摄

第三，则是用“笨功夫”做一件多方共赢的事。

一斤干桂花，要用约7-8斤的鲜桂花制成，自己做采购、加工，成本远高于直接采购。但企业要的不是“卖桂花”，而是深度融入母岭村产业共富的脉络。

“除了应收尽收、保底收购桂花，我们也把加工出来的桂花精酿纯露提供给村里酿造桂花酒，比用纯净水酿造的桂花酒香气更加持久。未来，也希望助力母岭村延伸开发更多桂花产品，提升产品附加值。”苏磊说，企业已与母岭村450余户桂花农户形成稳定合作关系，将一起把区域集散中心做大，让杭州这缕桂花香经由拼多多等平台飘香全国。

母岭村村委会大院里的招牌上，写了一句“一缕桂香天下知”。“明年，我们计划在建德、淳安、富阳、诸暨等地增设收购点位，力争鲜桂花收购量突破10万斤，持续做强桂花共富产业。”陈彦晓说。

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责任编辑：王晶