视频丨机器人掌勺的餐厅长啥样？记者带你来乌镇一探究竟

把大厨的烹饪手艺数字化、标准化，中餐爆炒的锅气，机器人也能稳稳复刻。在2026年世界互联网大会乌镇峰会“互联网之光”博览会上，记者发现了一间特别的机器人热炒店，掌勺的“大厨”是智能烹饪机器人。

这间操作台只有9平方米，机器人有条不紊地完成炒制，最多可以同时烹制六道菜，出餐效率很高。

参展商介绍，机器人炒菜可以精准控温，一键启动之后自动翻炒、定量投料，火候、用料都按照预设标准执行，稳定复刻菜品风味。这套系统内置菜单有800多道菜品。一代代中餐厨师积累下的烹饪经验被转化成可复制的数字能力，稳定输出地道口味，适合食堂、快餐、连锁门店等多种场景，帮大家分担重复性的烹饪工作。

不少人好奇，全封闭炒制，油烟怎么处理？工作人员介绍，烹饪产生的油烟会由设备自主净化，不会向外排放，环境清爽无油烟。

在这家展台前，机器人炒出来的菜吸引了不少观展嘉宾纷纷上前品尝。

从大厨的手上，到数字模型里，中餐的火候与锅气有了新的传承方式。在乌镇这场数字盛会上，数字技术正在为人间烟火增添新的可能。

（总台央视记者 王莉 韩星）