两元一餐暖人心，老年食堂办起来更要办下去

顶端新闻评论员 李佳子

近日，郑州市二七区侯寨街道上闫垌村老年大食堂正式开餐。两元一餐、多样化的家常菜、可口的水果，老人在家门口吃上热乎饭，在外奔波的家人也能安心工作。老年食堂的开业，更是河南省推进老年助餐进入规范化运营的缩影。

以上闫垌村为例，70周岁以上老人114人，占到全村常住人口的9.8%，多为高龄、独居老人，子女多在外务工。老人能否照顾好自己的饮食，是个难题。老年食堂的开办，解决吃饭难题的同时，还为老人社交搭建起公共空间，消解了孤独。

但这一切的前提，是食材、水电等资金缺口全部由村集体经济兜底，有充足的党员力量与志愿者进行人力支持。建设老年食堂，要算好一本账，各村集体经济强弱、老人数量、餐费缺口等条件存在差异，如果照搬“两元一餐”的低价补贴模式，简单复制开办老年食堂，最终恐怕难以为继。

河南省现有老年助餐服务场所 5657 个，发展中，不同地区分类施策，探索出“稳得住”的经营模式。安阳市龙安区文昌大道街道宗村的村级食堂，重点增强自我造血能力，村集体只出场地水电，不持续承担餐费缺口。对外提供堂食、承接企业订餐等市场化的服务，所得收益就可以安心投入到老年助餐服务。

老年助餐服务是完善居家社区养老服务体系的民生工程，养老的服务属性不能丢，走得长远，也不能只靠情怀与热情。河南省民政厅在推动老年助餐服务中，也指出发展的关键：运营机制上确保健康、可持续发展，在服务供给上强化有偿服务。可持续发展需要引入市场化运作，但有偿服务也不代表高价，这对成本分担机制提出了更高的要求。

上闫垌村的两元餐值得点赞，探索出一条因地制宜的长效运营模式，让老年食堂暖心又暖胃才是关键答案。