“国牛”丰收，云南的吃法绝了——有一种叫云南的生活之365天

金秋十月，云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县的牛油果迎来丰收。

孟连果农采摘牛油果。曾国德 摄

连片果林里，圆润的牛油果挂满枝头。果农忙着采摘，鲜果被送入集配中心清洗分拣，顺着冷链发往全国各地。

孟连牛油果果实切面图。边凯艳 摄

孟连是“中国牛油果之乡”。这里地处低纬高原，光热充足、土壤优良，产出的牛油果果肉细腻、油脂丰厚，被大家亲切地叫作“森林奶油”。

孟连牛油果宴。胡贵红 摄

果子熟了，当地的牛油果宴也开席了。牛油果被厨师们做出多种风味：绵密的果肉炖进乌鸡汤，入口温润醇香；清爽的甜品点缀果干，入口即化；还有牛油果披萨、烤肉、点心，搭配芭蕉叶与鲜花摆盘，好看又好吃。民族风味遇上“森林奶油”，从“生吃蘸酱”变出满桌新花样。

孟连牛油果刺身。叶美 摄

11 月，孟连牛油果将大量上市。一颗绿果，连着山野，也托着乡亲们的增收盼头。丰收时节赴孟连，打卡地道牛油果宴，把彩云之南的鲜甜吃进肚子里。

指导：中共云南省委宣传部

出品：云新闻 云报公益广告融媒体工作室

统筹：张俊辉

编辑：窦崇尹

设计：林显富

资料：孟连县融媒体中心（边凯艳）

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