云咖从“卖原料”向“卖品牌”转型

“云南咖啡风味巡礼”首站怒江站活动在昆明滇池书驿举行。 供图

昆明信息港讯（昆明日报 首席记者李思凡）10月18日，“云南咖啡风味巡礼”首站怒江站活动在昆明滇池书驿举行，来自怒江的优质咖啡豆集中亮相品鉴。这场以风味品鉴为纽带的活动，不仅展示怒江咖啡的风味特色，也为云南咖啡从“卖原料”向“卖品牌”转型探索新路径。

“云南咖啡风味巡礼”由云南省旅游规划研究院、上海虹桥品汇联合发起，在云南省农业现代化乡村旅游产业“茶咖+旅游”专家组指导下开展，是双方共建“沪滇啡尝之旅·咖游计划”IP的重要举措。活动计划走进云南六大咖啡产区，挖掘并发布各产区代表风味，依托沪滇协作，推动云南咖啡走向更广阔的市场。

来自怒江6个咖啡庄园的11款咖啡豆经过产地初筛、上海咖啡馆负责人复评，5款进入终评。经专业评审与消费者盲测，旧乃山咖啡庄园的瑰夏（蜜处理）获得“最佳风味”“最受消费者喜爱”两个奖项，润心农业（怒江）有限公司的卡蒂姆（水洗）获“最具性价比”奖。“我们的咖啡豆供应国内多家精品咖啡馆，长期供不应求。参加本次活动，是希望更多人认识怒江，品尝到怒江峡谷风土孕育的好咖啡。”润心农业负责人金红梅表示。

在全球咖啡门店最多的城市上海，来自怒江的咖啡品牌“怒小咖”正悄然走进市民生活。上海市民陆女士很喜欢“怒小咖”的咖啡豆，“香气与酸味比例很符合我的口味，做出的拿铁味道好、很香醇。”作为沪滇协作孵化的首个咖啡新消费品牌，“怒小咖”为云南咖啡连接消费市场提供了鲜活样本。

产区资源正加速转化为产业优势。作为云南六大咖啡产区之一，截至2025年底，怒江的咖啡种植面积突破6万亩，良种率由47.5%提升至82%。《怒江州2026年精品咖啡产业工作要点》提出，2026年全州计划新种植优质咖啡3万亩以上，种植面积稳定在9万亩以上，良种率达到87%，生豆产量达到1900吨以上，全产业链产值力争达到10亿元。

种植规模扩大、良种率持续提升，为怒江咖啡拓展市场奠定产业基础。如何将产区资源优势转化为消费者能感知的品牌价值？

“一杯咖啡捧出云南生活，一杯特调串起云南风物。”昆明学院旅游学院院长田芙蓉认为，咖啡不仅是农产品，也是串联地方特色资源、展现云南生活方式的载体。以“怒小咖”为例，“一树时序、峡谷风吟、南方有嘉木”3款怒江特调将咖啡白花、果皮等副产物与本土食材相融合，是怒江风味的创意表达。通过咖啡与高原特色农产品、文旅资源的深度融合，可以丰富产品形态和消费体验，进一步拓展咖啡产业的发展空间。

活动期间，“茶咖风味实验室”同步发布。该实验室由云南省旅游规划研究院、上海虹桥品汇联合发起，计划联动云南六大咖啡产区打造咖啡风味地图，并探索“咖啡+农商文旅”深度发展模式。下一步，实验室将围绕昆明集聚咖啡农商文旅总部经济培育，以及云南咖啡新品在上海的首发与市场推广开展工作，让云南咖啡被更多消费者看见。