埃及开罗街头现凉皮小摊，中国游客称一碗16元，能品尝地道西北味，老板：刚开业不久，最多一天卖了70份

极目新闻记者 曹雪娇

近两日，有中国网友在埃及旅游时，偶遇到一家中国人经营的西北凉皮小摊，而且味道还十分正宗。17日，小摊老板彭先生告诉记者，小摊刚开业不久，他们原本的预期是开业第一个月，能把每天的销量维持在50份左右。网友的视频发布后，小摊最多一天卖了70份。

10月17日，在埃及旅游的中国游客马女士告诉记者，视频拍摄于前两天，她在埃及开罗纳赛尔城七区发现了这家卖西北凉皮的小摊。

“感觉很神奇，所以发了视频感叹一下，感觉我们中国人无论在哪里都在努力生活。”马女士说，据她了解，这个小摊刚刚开业不久。在她购买第一份时，感觉疑似因材料不全，味道还不够西北口味。后来经过游客提出的一些改善意见，等她再吃到时，已经是非常地道的西北凉皮味道了。

“我买了3次，一份凉皮的价格是130埃及镑，折合人民币约16元。当地一碗面的价格约25元，相比之下这个价格已经非常亲民了。”马女士称。

马女士买到的凉皮（图源：受访者供图）

记者注意到，在马女士的视频评论区，还有美国、韩国IP的网友向老板喊话，希望老板前去开店。对此，凉皮摊老板在评论区热情回复网友称：“希望以后有机会能开到更多国家！”

10月17日下午，记者联系上小摊老板彭先生。他告诉记者，他今年36岁，来自宁夏，此前已经来到埃及学习了两年的语言，原计划在埃及找一份翻译工作。后来觉得埃及做生意的成本比较低，便想尝试在埃及做点小生意。

因纳赛尔城七区的中国人比较多，加上彭先生姐姐也在埃及打工，两人便合计着先在当地摆摊做点包子、水饺、凉皮之类的中餐单品。最终，他们选择了更有特色的西北凉皮。

最开始，由彭先生和姐姐共同试运营小摊，两天做一次，附近的可以通过微信预定。试行一段时间后，他们发现凉皮的市场还不错，便把父母也接过来一起做这个小生意。

“凉皮又要醒面，又要洗面，纯人工，耗时长、流程复杂，姐姐一天最多能做50份。”彭先生说，现在一家四口都在为这个小摊努力，他还负责外送工作。因为现在小摊刚刚起步，一些材料还需要从国内“人肉”背过来，“看起来价格比国内贵些，以后可能会通过海运等方式来解决材料成本问题。不过和周围餐馆卖的凉皮相比，我们的价格还是低一些的。”

彭先生说，他们正式营业才一周。最初，他们想着如果能每天稳定卖出50份就好了。最近几天，因为这名网友发布的视频，吸引了不少在埃及的中国人前来品尝，现在基本每天都稳定在60份左右，最多一天买了70份。“还有一个顾客说看了视频，开车开了100多公里过来专门买的。”

彭先生说，目前小摊的产品以西北凉皮为主，且没有根据当地口味进行改良，还是国内的西北凉皮口味。如果以后销量能稳定在100份左右，他们再考虑针对当地的口味，推出新的改良口味产品。如果销售情况能够持续，他们希望未来一家人能一起在埃及开上一家餐馆。

（来源：极目新闻）

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