75元一斤的“卤牛肉”仅检出猪源性成分！成都警方打掉制售假冒牛肉制品犯罪团伙

花65至75元一斤买来的“卤牛肉”，送检后却发现：仅检出猪源性成分，未检出牛源性成分。近日，成都锦江公安打掉一个跨区域制售假冒牛肉制品犯罪团伙，抓获5名犯罪嫌疑人，捣毁2处制假、仓储窝点，现场查扣肉制品530余公斤、价值3万余元。

用猪肉冒充的牛肉

经查，该团伙以每斤10至20元不等的价格批量购进猪肉，卤制加工后冒充牛肉高价销售，还通过传授造假手段、发展下线摊贩等方式，将假冒牛肉制品销往多地。

“你的这个卤牛肉，吃起来口感没太对，没有牛肉的纤维感。”“没问题，我这牛肉卤得耙。”面对消费者对肉质的疑问，商家用“卤得耙”作解释。然而，随着警方调查深入，这些“卤牛肉”的真实身份被揭开。

2026年9月，成都锦江公安环境资源和食品药品犯罪侦查大队在辖区农贸市场日常巡查巡检中发现，一家商铺售卖的卤制牛肉口感异常、肉质存疑，疑似以猪肉冒充牛肉售卖。民警随即开展暗访核查、现场取证，并对相关产品抽样送检。检测结果显示，送检的“卤牛肉”样品仅检出猪源性成分，未检出牛源性成分。

警方查获的假冒牛肉制品

经初步查实，涉案店铺经营者杨某某夫妇长期以每斤10至20元不等的价格批量购进猪肉，自行卤制加工后冒充牛肉，以每斤65至75元的价格对外销售牟利。

随着调查深入，民警发现，涉案商铺背后还存在一条涉及采购、加工、分销的制假售假链条。经查，杨某某夫妇在掌握制假、囤货、销售方法后，将相关手段传授给朋友姚某某。随后，姚某某又介绍发展下线摊贩伍某某、唐某某入伙，并低价供应猪肉制品。从夫妻店加工售卖，到向朋友传授造假手段，再到发展摊贩分销，该团伙逐步形成跨区域销售网络，将猪肉制品冒充牛肉销往市场。办案民警通过追踪溯源、扩线侦查，逐步摸清了团伙成员分工、人员落脚点及作案规律，并固定相关犯罪证据。

警方挡获的犯罪嫌疑人

近日，成都锦江公安组织多部门警力开展集中收网行动，对涉案制假窝点、售假商铺及储存仓库同步开展清查抓捕。目前，5名犯罪嫌疑人均已被依法刑事拘留，案件涉案金额审计及后续侦办工作正在进行中。

警方提醒，市民购买食品应选择证照齐全的正规商铺，注意留存购物凭证。如发现假冒伪劣食品线索，可及时向市场监管部门或公安机关举报。

红星新闻记者 颜雪

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