潮声丨70年，一颗牛油果的中国路
“这竟然是牛油果？”“比人的手掌还大！”
第一次见到广西龙州“腾龙”牛油果的人，都会忍不住发出这样的感慨。
广西南亚所选育出的牛油果新品种“腾龙”。王韵鸥/摄
牛油果，又称油梨、鳄梨，原产于墨西哥及中美洲地区。果肉富含脂肪，素有“森林黄油”之称。
这款风靡全球的水果，在国内市场的崛起不过十余年时间，却呈现出爆发式增长态势。2010年，中国牛油果进口量仅为2吨。到了2021年，这个数字飙升至4.13万吨。十一年间，增长约两万倍。2025年，净进口量更升至6.45万吨。
市场需求暴涨的背后，是国内产业的长期空白。国内牛油果消费高度依赖进口，国产商业化种植的品种，百分之九十以上是美国选育的国际主栽品种“哈斯”，面临种源自主化不足、标准化种植滞后等多重矛盾。
而这一局面，正迎来转机——9月，中国第一批获批授权的牛油果自主知识产权品种在广西发布，由广西南亚热带农业科学研究所（简称“广西南亚所”）在广西龙州县选育的“紫金”“腾龙”两个品种，填补了我国牛油果自主品种的空白，有望破解长期依赖国外品种的发展瓶颈。
鲜为人知的是，龙州这座中越边陲小城与牛油果之间的缘分，已延续近70年。1956年，广西南亚所首次从国外引进牛油果种质资源。从第一株引种苗到2025年7月“腾龙”“紫金”两大牛油果品种正式获得国家林草局植物新品种权授权，整整走过了69年。今年9月，广西南亚所于南宁举办新品种新技术推介会，正式发布“腾龙”“紫金”优质品种及配套栽培技术，让这一深耕近70年的科研成果面世。
近日，记者来到位于龙州的广西南亚所牛油果种植基地，探寻一颗牛油果的中国路。
成熟早、产量高，国产新品种的突破
9月末的中越边陲小城龙州，暑气未消。
街头巷尾的水果摊上，西瓜、百香果、释迦果……琳琅满目，墨绿色的牛油果也格外惹眼，成为这座小城别样的风物。
广西南亚所的牛油果种植基地内，一排排牛油果树层叠交错。透过叶片缝隙，偶尔能看见果子在阳光下闪现，转瞬又隐回叶影中。
田畦边，几位农人正清洗果核，再翻土、播种。“等到种子抽芽长高了，再装袋移植。”广西南亚所高级农艺师何铣扬走过来，指了指另一排更早种下的实生苗，“那些已经长出叶片了。”谈起牛油果树，他两眼放光，“像是自己的孩子一样。”
已抽芽的牛油果实生苗。王韵鸥/摄
广西南亚所种植基地里嫁接后的牛油果新品种“腾龙”幼苗。王韵鸥/摄
在广西，国际主流牛油果品种哈斯产量一般、挂果率低、落果多，明显“水土不服”。很多农户因效益不佳弃种、砍树，产业始终难以规模化发展。“腾龙”和“紫金”的选育成功，带来了新希望。
在广西南亚所资源圃里，这两个品种辨识度极高。广西南亚所名特优水果研究中心主任、正高级农艺师郑树芳告诉记者，“腾龙”枝条修长柔软，长到一定高度便自然垂落，形似龙。果实个头硕大，远超普通品种，单果饱满厚重。“紫金”则以果皮果肉颜色为名，成熟后果皮呈中等紫色，风味清甜，口感细腻。
广西南亚所选育出的牛油果新品种“腾龙”。王韵鸥/摄
与哈斯相比，两个新品种在成熟期和产量上实现了双重跨越。哈斯10月底到11月初采收。而“紫金”8月初即可上市，“腾龙”9月上旬成熟，两者比哈斯提前两三个月，正好赶上早中期牛油果市场的空档。此外，在丰产期，“腾龙”和“紫金”的单株产量可达60到75公斤。而“哈斯”在广西的单株产量仅约15公斤。四到五倍的收成差距，对农户而言，意味有望大幅增收。
探索与坚守，一条数十年的育种长路
作为科研团队里的老成员，何铣扬于1990年园艺系毕业后就加入广西南亚所牛油果研究团队。30多年来，他和一代代科研人员一起，参与了牛油果的育苗、扩繁，经历过项目停滞的困境，也见证了自主品种成功培育的高光时刻。
20世纪80年代，科研人员从引种的实生苗中筛选出一批表现较好的单株。其中就有后来的“腾龙”。
“1986年，团队在引种筛选中发现了表现优良的单株。”何铣扬回忆。当时团队拥有约100亩试验地，布置了20多个品种进行对比试验。
但果树育种，远不是“种下去、等结果”那么简单。
“从播种、育苗开始，到对比实验，再到移植到大田结出果实，要四五年时间。之后还要连续多年观测产量、品质以及丰产稳定性。加起来也得七八年了。”何铣扬告诉记者。
再加上区域试验、品种审定流程，选育一株良种最快也要十年。果树一年仅挂果一次，所有数据、性状都需要逐年积累，每一步都要脚踏实地，容不得半点浮躁。
然而，就在科研稳步推进的关键阶段，困境出现了。1998年前后，因科研经费严重短缺，牛油果新品研究被迫停滞。
这一停，就是约十年。
“刚发现有些品种苗比较好，突然没经费，就做不下去了。”时隔多年，何铣扬谈及此事，语气中仍有惋惜。
基础农业研究离不开经费支撑，停滞期间，牛油果研究团队的科研人员们转入了其他研究。牛油果仅保留基本的资源保存和少量日常管理，但这也为后续研究的重新启动保留了基础。
农人在广西南亚所种植基地采摘其他品系的牛油果。王韵鸥/摄
2008年前后，国内健康食品消费需求持续攀升，加之科研经费保障逐步完善，沉寂约十年的牛油果研究终于重新立项。
科研人员们每天骑着电动车从所里来到资源圃。嫁接、选株、扩繁、测产。何铣扬也是这样，一棵一棵地看，一株一株地记。猛烈的阳光将他的皮肤晒得黝黑发亮，与一旁种植的农民没有两样。
2012年前后，广西南亚所正式整合资源，成片种植，系统化对比试验重新启动。科研人员在苗圃中发现了一株特别健壮的果苗。“叶片绿油油，很显眼。”广西南亚所副研究员汤秀华说。移栽后，他们发现挂果特别漂亮、形状也很标准，品质和产量都很突出。
这株脱颖而出的果苗，便是后来的“紫金”,当时编号“4号”。
“其实都是最平凡的田间工作，日复一日观测、记录、筛选，在这个过程中发现了‘紫金’。”汤秀华在采访中说。可平凡的坚守背后，是数十年如一日的沉淀以及漫长的坚守。
广西南亚所副研究员汤秀华在种植基地测产。王韵鸥/摄
龙州地处偏远，2025年底才通高铁。烈日当头奔走田间的艰辛，是所有科研人员的日常。果园蚊虫密集，就算全副武装，露出来的手也能被咬出许多包。
比起烈日和蚊虫，他们更担心果树受到伤害。去年9月，台风过境龙州，连续暴雨导致资源圃内涝。“167株牛油果被淹，树龄最大的大概有9年。”汤秀华告诉记者，那批树是团队多年选育的心血，有些已经进入稳定挂果期，“挺心痛的。”牛油果根系敏感脆弱，极易感染根腐病、惧怕积水，一场内涝就可能让多年积累毁于一旦。也正是这次教训之后，团队进一步明确了起垄种植的方案——把树种在田垄上，让根系高出地面，再配套精准管控水肥，最大限度避免积水沤根。
历经多年系统试验与数据积累，2022年，团队正式提交新品种权申请。经过多轮现场核查、层层审核，两个国产牛油果品种终于先后拿下省级良种认定、国家林草局植物新品种权。从申报到最终获批，这份成果来之不易。
培育全产业链，“中国芯”带来新希望
“种质就是农业的芯片。没有自主优良品种，产业竞争力就不强。”何铣扬说。这也是广西南亚所牛油果研究团队一直以来的共识。
目前，广西南亚所计划通过授权合作模式推广“腾龙”“紫金”。品种使用权授权给具备实力的企业，由企业负责种苗繁育和市场推广，科研团队则提供技术指导和配套服务。
市场的反馈比预想中更热烈。推介会上，几家广西本土的农业企业代表尝过“紫金”与“腾龙”后，当场表达了合作意向。回到龙州后，汤秀华的电话也响个不停。
两款优质国产品种的诞生，也推动着产业链的升级。牛油果具有巨大的深加工潜力，果肉可加工成冷藏或冷冻果泥，供应茶饮及西餐厅；还可提取牛油果油，用于化妆品和护肤品原料。“腾龙”和“紫金”因口感细腻、风味独特，特别适合加工应用。而目前国内牛油果深加工尚处起步阶段，自主品种的稳定供应正是产业发展的前提。
广西南亚所种植基地其他品系牛油果采收。王韵鸥/摄
采后保鲜也是关键一环。牛油果采后常温下5至7天即成熟，集中上市往往造成销售压力。为此，团队计划研发配套保鲜技术，目标是将货架期延长至10至15天，以缓解集中上市的压力，并优化冷链与常温销售的衔接。此外，针对根腐病防控、精细化水肥管理等栽培难题，团队也在开展深入研究，致力于通过早、中、晚熟品种搭配，实现从7月到12月的持续供应。
傍晚，落日透过起伏的山峦洒在田野上。科研人员们沿着田垄，骑着电动车返回所里，身后枝繁叶茂的果园，藏着几代科研人的期待，也藏着国内牛油果产业的全新未来。
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责任编辑：钱锋