青冈鲜食玉米如何一路领“鲜”？

“我们只做健康的东西，要让大家吃得放心，享受全谷物的营养健康。”走进青冈县万德福食品有限公司，穿过荣誉墙，才是总经理阮万超的办公室。从2010年起步做鲜食玉米到现在，他一直坚守自己的保“鲜”之道，“在同行卷价格的时候我们坚持做品质！我们青冈良好的空气、土壤和水，适宜的昼夜温差，让鲜食玉米积累了足够的干物质。种植过程中我们以虫治虫，以激光除草机器人除草，既守住有机‘无农药’的核心，又借助科技解决人力短缺的瓶颈。在加工环节我们全面推行机械化作业，严格执行去衣、清洗、预煮、杀菌、包装等工序，保证在2小时内完成锁鲜。”

“青冈县种植鲜食玉米具有30多年的历史，规模种植与加工已有15年的历史，2026年全县鲜食玉米种植基地有7万亩，产鲜食玉米1.8亿穗以上，可实现产值3亿元以上。”青冈县农业农村局徐洪福介绍，青冈县先后获得“全国鲜食玉米新品种示范基地”“全国中高端鲜食玉米生产示范基地”“国家鲜食玉米种植与加工标准化示范区”“全国鲜食玉米产业集群示范县”“东北优质鲜食玉米生产第一县”“全国鲜食玉米产业高质量发展示范县”等荣誉称号，承办了5届中国鲜食玉米速冻果蔬大会。

鲜食玉米收获中

选育良种，攥紧产业发展“芯片”

“玉米卖得好，但不能因为种子受制于人。以前市场好的时候，种子不但价格翻涨，还限量供应，于是我们决定自主育种。”阮万超说，2024年他们与东北农业大学校友会成立了鲜食玉米种子研究所，去年对8600个品种进行基因配对，从中选出了40多个品种进行复试。“今年，我们的示范田里就有100多个品种，我们的目标就是以后客户需要什么样的品种，我们就为其量身定制，要甜的要糯的要甜加糯的要甜糯一粒的要花的要黑的，我们都能定制。”

“我们鲜食玉米种子研究所自主选育的青玉1000品种已完成初审，正在开展复审工作，待审定后便可进行繁育推广。”阮万超表示，“种子研发比较烧钱，但是为了保证玉米品质，我们也一定要坚持。”

为了寻求鲜食玉米“种业芯片”在青冈县的快速破题，青冈县与黑龙江八一农垦大学、青岛金妈妈种业科技有限公司签订了鲜食玉米“8品”战略体系“青冈核心区”合作框架协议，包括品种创制、品测评价、品类定位、品厂优选、品控追踪、品道营销、品牌战略、品质人才培养8个方面合作内容，加快鲜食玉米新品种、新技术、新产品研发和成果转化。

青冈县还与黑龙江八一农垦大学合作建成全省首家鲜食玉米品质提升产业技术研究院。阮万超说，“学校是实验室，我们企业是实操基地，专家团队全程监测我们的土壤是否健康，进行湿度的测试、空气的测试、长势的测试，对不同品种出苗的情况进行对比，找到品质提升的方向。”

收获的鲜食玉米棒

加工赋能，激活全链增效引擎

好原料离不开强加工。青冈县坚持种植端精耕、加工端细作，培育壮大本土加工企业集群，靠标准化生产守住鲜食玉米的核心竞争力。目前全县集聚大董、万德福、青玉等30余家鲜食玉米加工企业。

“我们坚持种植规范化、加工标准化、产品多样化、生产流程化，持续提升鲜食玉米产品品质。”徐洪福介绍，一方面在种植端“精耕”，制定了统一的鲜食玉米栽培技术规程，对选地整地、播期确定、采摘收获等各环节严格把关，保障种出最好原料；另一方面在加工端“细作”，推行机械化作业，在2-3小时内完成“锁鲜”，有效保证鲜食玉米的新鲜口感和品质。

“加工环节，我们与八一农垦大学、鲜食玉米协会、青冈县市场局共同编制了鲜食玉米加工的团体标准。”阮万超说。

青冈县的鲜食玉米产品以速冻棒为主，以真空玉米、速冻玉米段、玉米粒、玉米浆包等为辅。“我们还开发了脱皮玉米粒，保存了玉米的原汁原味，没有任何添加东西，口感更细腻。”阮万超介绍了公司的下一步计划，开发糯玉米粒配比甜玉米粒，拿回家放在榨汁机里放瓶水一榨，就做成甜度适宜的玉米饮料，不用任何添加，保证好喝又健康。

鲜食玉米加工中

品牌领航，打通广阔消费市场

“现在我们黑龙江五常大米的名声打出去了，我们也要把青冈鲜食玉米名声打出去——青冈玉米糯又甜！青冈推出了第一个鲜食玉米公用品牌，现在在供应商里已经小有名气。”阮万超深有感触地说，“我们跟广州包道集团合作，他们是用鲜食玉米做广式点心，走了很多地方和企业，经过反复的对比和品尝，最后说哪里的玉米也赶不上你家的。去年他们企业和当地政府组织了‘3·15’打假论坛，我们因为好品质被邀请上台发言。我觉得以后真得跟这种餐饮链条的龙头企业合作，这样才能快速提升。跟着龙头走，咱也做龙头。”

青冈县全力构建鲜食玉米区域公用品牌引领、企业品牌协同发展的品牌体系，全县注册鲜食玉米商标30余个，大董、万德福等企业通过了国家QS和绿色食品认证，大董、万德福、福禾、青玉食品、辰旭农科、寒园农场等企业获得了省级优质农业品牌“黑土优品”的授权。

为了拓宽销路，青冈县组织企业线上线下双向发力。线下参加各类大型展销展会，线上依托电商直销、经销商采购、企业直供等多元销售模式，走进全国各大城市市场，收获广大消费者青睐。

“我们公司正在做出口备案，下一步准备将我们的鲜食玉米销往俄罗斯、新西兰，让‘青冈玉米糯又甜’的理念不仅在国内叫响，更重要获得世界人民认可。”阮万超信心满满。

（图片由受访者提供）

记者：周静 吴玉玺；视频：吴玉玺；编辑：陈思雨；审核：王雪梅；统筹：杨国华