月是浙江圆丨中秋滋味，不止一枚月饼

中秋的团圆滋味，在浙江从来不止月饼一种。

从浙东沿海到浙西南山区，一方方餐桌之上，藏着属于江南大地独有的秋日时令风味，山海物产，各有千秋。

在台州，中秋的时间本就与众不同，当地沿袭八月十六过中秋的古老传统，家宴重头戏是鸭煨芋头。民间俗语说“八月十六一肚哽，新鸭老鸭芋头梗”，新收的芋艿搭配当年新鸭一同慢煨，鸭肉鲜香，芋头绵糯。中秋也是台州人的“女儿节”，出嫁的女儿会带着礼物回娘家，这锅鸭煨芋头，便是家宴上必不可少的一道菜。

温州苍南的桥墩月饼，是省级非遗，有着“比脸还大”的名号，也被称作瓯式月饼。巨大的圆饼里，融合了花生、芝麻、核桃与猪脊膘，甜咸交织，油香醇厚。很多旅居海外的温州侨胞，中秋前夕会托人寄去桥墩月饼，一枚大饼，承载着跨越山海的乡愁。

浙东宁波，则偏爱苔菜月饼，酥松的多层饼皮裹入海苔碎，咸香清新，和甜口月饼形成鲜明对比。

舟山的观音饼，以素食原料制作，清甜淡雅，带着海岛独有的禅意气息。

除了各式糕点，浙江中秋供桌的标配，还有毛豆、芋艿、菱角、红柿。在嘉兴、湖州一带，中秋必食南湖菱，无角的嫩菱清甜脆嫩，是秋日独有的时令小食。

在衢州乡村，人们在中秋佳节会做米粿，用新收的晚稻米磨浆蒸制，裹上笋干、雪菜馅料，咸香适口。在丽水，人们则会围坐烤栗子，一家人月下分食，寓意日子充实饱满。

一方水土，一方秋味。浙江中秋的餐桌，既有糕点的甜香，也有河海鲜物的鲜醇，每一道吃食，都根植于地域物产，藏着丰收的期盼。中秋美食的内核始终是团圆，一桌浙式中秋家宴，把山海秋日的丰盈，浓缩在人间烟火之中。

（部分内容综合浙江发布、温岭日报、临海文旅等）

终审：袁 爽

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