今天，来一口“森林奶油”！
编者按
中国人的食味，总与时节相融，取自然之鲜，更顺应身心之需。地处低纬高原的云南，“一山分四季，十里不同天”的立体气候，孕育出独具特色的物候节律，为本土的时令食味注入鲜灵与多元。云南网开设《四时知云味》专栏，循着二十四节气的时光刻度，用笔墨勾勒专属云南的风物地图，在每一缕烟火滋味里，与大地山川的自然呼吸静静对话。食随节走，味从滇来，四时知云味，百味品滇韵。
今天（9月23日）08时05分左右
我们迎来了秋天的第四个节气
秋分
山河披锦，岁月酬勤
此刻正值秋收、秋耕、秋种的
“三秋”大忙时节
而今天，也是农民共庆劳作成果的
“中国农民丰收节”
云岭大地稻浪翻滚
云岭大地上
一望无际的稻浪连绵起伏
丰硕饱满的瓜果压弯枝条
田间地头忙得热火朝天
山野树林充满欢声笑语
共同构成了一幅秋日的丰收图景
牛油果挂满枝头
在普洱市孟连县
一颗颗饱满圆润的牛油果挂满枝头
宛如绿色的宝石在微风中轻轻摇曳
果农们忙碌的身影穿梭在果园间
采摘、运送、分拣、装筐
共同迎接着丰收季的到来
农户在采摘牛油果 江文 摄
牛油果被誉为“森林奶油”
是风靡全球的“网红水果”
中医认为
牛油果味甘能补益和中、滋养脾胃
性凉能清热润燥、生津滑肠
其富含的优质不饱和脂肪酸
能够帮助维护血管健康
辅助调节血脂、减轻血管负担
丰富的维生素能滋养肌肤细胞
改善干燥粗糙肤质
延缓肌肤老化状态
膳食纤维能促进肠道蠕动
呵护肠道菌群平衡
提升身体基础代谢能力
高含量的钠钾镁钙等元素
能有效补充身体日常损耗
缓解心烦失眠、周身乏力等状况
牛油果的种种功效特性
完美适配因秋季干燥
而体质偏热、肠燥便秘及脾胃虚弱的人群
正是秋分时节清润敛养的不二之选
孟连牛油果
而孟连的牛油果
更是以其“树上熟”的特点而著称
干物质含量一直稳定在22%以上
远超行业平均水平
无黑丝、无纤维杂质
果肉更加细腻丝滑
口感更加浓郁醇厚
受到食客们青睐
孟连牛油果 殷洁 胡梅君 摄
2007年
孟连县正式开启牛油果引种试种
2017年
经过10年精心培育首批200吨牛油果
一经上市，便被抢购一空
2018年
当地把牛油果确立为“一县一业”特色产业
2020年
“孟连牛油果”成功注册国家地理标志证明商标
2024年
孟连县举办了第一届牛油果节
……
这座位于云南西南角的边陲小城
让过去的“洋水果”变成了“土特产”
也已然成为了名副其实的“中国牛油果之乡”
航拍牛油果基地 图源：孟连县融媒体中心
目前
孟连县已建成了国内种植规模最大的牛油果基地
牛油果种植面积超过12万亩
直接替代了15％的进口份额
2025年至2026年产季
全县牛油果鲜果销量超过2000吨
销售额超4000万元
综合产值达15亿元
孟连牛油果丰收 图源：孟连县融媒体中心
当地还通过创新
牛油果产业“334”联农带农机制
覆盖1.59万户5.65万人
入股农户年亩均分红7000元
不仅如此
孟连牛油果产业还与
休闲观光、民族文化、口岸旅游
健康养生等领域深度结合
稳步推进精深加工园区建设
实现产业发展与农民增收同频共振
牛油果特色菜品
在云南
牛油果吃法不拘一格
衍生出丰富的在地滋味
牛油果拌沙拉清爽绵柔
牛油果奶昔顺滑香浓
牛油果蘸蜂蜜清甜而醇厚
牛油果咖啡
还有牛油果咖啡、牛油果拌饭
牛油果糕点等各式创意吃法
把山野馈赠化作舌尖惊喜
牛油果丰收的喜悦 谢鑫莹 摄
来上一口孟连牛油果
让绵密的果肉在口中化开
让清甜的香气在鼻腔漫延
沉甸甸的果实里
装的不只是满口温润的美味
更是无数农人耕耘收获的喜悦
秋分好时节，丰收满云岭
秋分好时节，丰收满云岭
放眼望向这片热土
稻浪翻涌，瓜果盈枝
茶咖飘香，花开不败
辛勤的付出在此刻得偿所愿
来年的期盼在此刻悄然种下
秋风过处，万物归仓
岁岁耕耘，岁岁丰盈
这便是秋分、更是丰收
动人的模样
统筹：浦美玲
策划：曹璐 吴珺 姬祥虎 期俊军
编辑：胡津滔
海报设计：杨丽
海报及动效由AI辅助生成
内容综合整理自：央视新闻客户端、云南日报，“云南发布”微信公众号、孟连县融媒体中心、人民网科普、普洱发布
云南评议
往期回顾
长按关注
跟着小云看云南看世界
