国家粮食和物资储备局：中国全谷物消费占谷物消费的比例不足1%，与一些发达国家相比仍具有很大发展潜力

极目新闻记者 曹雪娇

9月21日，国务院新闻办举行新闻发布会。会上，国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫称，中国全谷物消费占谷物消费的比例不足1%，与一些发达国家相比，仍具有很大发展潜力。

会上，国家发展和改革委员会党组成员、国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫介绍，“十五五”规划纲要进一步对实施全谷物行动计划作出安排和部署。接下来，将通过强化科普宣传、强化标准引领、强化科技创新、强化产业提升四方面的工作，来继续推进全谷物行动计划。

发布会现场（图片来源：国新网）

“将常态长效开展全谷物科普宣传，普及全谷物营养健康、烹饪制作、合理膳食等核心知识，培育多场景消费，让全谷物膳食理念深入人心。”刘焕鑫说，同时，将健全完善全谷物标准体系，加快研究制定全谷物领域细分产品标准，为消费选择和产业升级提供依据，并建设全谷物产学研用科技创新平台，攻关全谷物关键技术，优化风味与口感，让全谷物既营养又好吃。加快培育和发展全谷物产业，打造一批具有核心竞争力和行业带动力的全谷物龙头企业、知名品牌，让产业发展也要跟上。

刘焕鑫表示，从长远看，全谷物是一场正在发生的“餐桌革命”。当前，国家有关部门正以全谷物进食堂为抓手来全面推进全谷物行动计划的实施，相信在不久的将来也会取得更多成果。现在中国全谷物消费占谷物消费的比例不足1%，而一些发达国家的全谷物消费比例已经达到20%—35%。“所以这方面的潜力还是非常大的。”

注：“全谷物”就是谷物去除外壳等不可食用部分后保留具有完整种皮、胚乳和胚结构的谷物籽粒。全谷物在加工过程中保留了大部分的营养价值，包括膳食纤维、B族维生素、矿物元素、生物活性物质等。常见的全谷物包括糙米、全麦等。

（来源：极目新闻）

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