活力中国调研行｜一尾武昌鱼 卖出200亿元

央广网鄂州9月21日消息（记者邓子依）200亿元产值，1.5万户农户增收。2025年，鄂州武昌鱼全产业链交出一份沉甸甸的成绩单。近日，“活力中国调研行”湖北主题采访团走进鄂州，记者随团探访鄂城区杜山镇三山村，看一尾武昌鱼如何“游”出百亿大产业。

武昌鱼制作技艺非遗传承人用武昌鱼制作多样佳肴（央广网记者邓子依 摄）

三山村依湖而建，湖畔的卢永良技能大师工作室里，香气正浓。武昌鱼制作技艺非遗传承人手法娴熟，清蒸、红烧、香煎，一条鱼在他手中变幻出万千滋味。展台上，酥鳞武昌鱼、风干武昌鱼、清蒸武昌鱼等菜品令人目不暇接。

“鄂州人懂鱼，会吃鱼，更会做鱼。”湖北省烹饪酒店行业协会副会长李惠强告诉记者，鄂州曾用武昌鱼做出155道不重样的菜肴，创下“单食材最多不重样”的吉尼斯世界纪录。

一条武昌鱼，百种味。但三山村的雄心远不止于舌尖。

三山村秀美风光（央广网发 鄂州市委宣传部供图）

步入三山村，环湖骑行步道、滨湖观景栈道、湖畔餐厅、露营基地、网红咖啡串珠成链，曾经废弃的水塔，经3D彩绘变身网红打卡点；闲置老屋，改造成彩色吊脚楼。一路走来，秀美湖乡风光尽收眼底。

“从前村民靠打鱼过日子，现在我们以武昌鱼渔俗文化为核心，把一产养殖、二产加工、三产文旅串成一条链。”三山村运营方中科千瑞负责人李伟说。自开园以来，接待游客超30万人次，农副产品销售额超2000万元。

村民们将鲜活武昌鱼片成均匀薄片（央广网记者邓子依 摄）

三山湖种养殖农民专业合作社的武昌鱼加工车间，村民们围坐一起，手脚麻利地将鲜活武昌鱼片成均匀薄片。晒架上，风干武昌鱼片整齐排列，泛着淡淡油光。

“最忙时，一天有七八十人在基地作业。”合作社负责人王鸽算了一笔账：拉网队五六人一组，一网下来每人70元；片鱼按斤计酬，7毛一斤，10个人一天能分2000多元。

风干武昌鱼片整齐排列（央广网记者邓子依 摄）

合作社建设标准化养殖基地、冷链及深加工车间，统一提供种苗、饲料、技术与销售服务，吸纳200余户养殖户抱团发展；搭建电商中心，开展村播人才培育，月均带动就业千余人次，村民人均月增收2000余元。

返乡青年吴晗退伍后加入合作社，负责电商直播，每周开播3至5场。“最好时一次能卖十几万。”他说，想让更多人认识武昌鱼，把武昌鱼礼卖向全国。

返乡青年吴晗通过直播销售武昌鱼（央广网记者邓子依 摄）

人气旺了，产业兴了，村民的腰包也鼓了。三山村连续三年村集体经济收入超100万元，村民人均年收入4.1万元，六成以上劳动力在家门口就业或创业。

种业是产业的“芯片”。鄂州依托国家级团头鲂原种场及湖北省武昌鱼产业研究院，已构建起完善的良种繁育体系。在湖北海大种业科技有限公司的武昌鱼养殖工厂里，华中农业大学高泽霞教授团队针对生长速度和养殖成活率开展针对性攻关，成功培育出“华海1号”新品种，该品种已连续4年被农业农村部列为主导品种。

“我们在此基础上选育出的第五代‘华海2号’新品系，生长速度和抗病能力进一步提高，2斤以上大规格鱼的养殖周期缩短了30%。”高泽霞告诉记者，更令人振奋的是，团队在国际上率先攻克鱼类肌间刺难题，培育出无肌间刺武昌鱼新品系，让武昌鱼只有主刺、没有细刺，可食率从68%提升到92%。

湖北海大种业科技有限公司工厂化养殖武昌鱼（央广网发 高泽霞教授团队供图）

今年，鄂州获批建设武昌鱼国家级现代农业产业园。产业布局的持续完善，推动武昌鱼品牌价值不断跃升。武昌鱼跻身湖北省九大农产品公用品牌，品牌价值181.06亿元，在全国301个水产类区域公用品牌中排第7。

借助鄂州花湖国际机场的冷链物流，武昌鱼可实现“活鱼到家”，产品远销全国乃至海外市场。