拍过《雍正王朝》《汉武大帝》《乔家大院》的胡玫导演，把湖北钟祥的豆腐郎、豆腐西施拍成了电影

极目新闻首席记者戎钰

“世上有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。”电影《凝脂手》中，这句紧扣剧情的台词令人印象深刻。

该片由著名导演胡玫执导，将于9月25日公映。电影将镜头对准那一方凝脂般的豆腐，为观众讲述以湖北省钟祥市石牌镇“豆腐郎”“豆腐西施”为原型的奋斗者故事。

电影海报

近日，《凝脂手》在武汉举办全国首映礼，导演胡玫、主演焦俊艳、黄灿灿等主要演员出席，分享他们如何在大银幕上一步步构建“中国豆腐之乡”。

“大导演”想拍“小而真”的豆腐

《凝脂手》的故事，从一对兄妹讲起。演员焦俊艳与张天阳所饰演的这对兄妹，家境贫寒，一家人却能苦中作乐，但在父亲意外身亡后，两兄妹只能先后离开故土谋求生计，最终几经坎坷，靠双手为家族“打”下了“豆腐王国”。

拥有《雍正王朝》《乔家大院》等经典代表作的胡玫导演，此次将目光投向了湖北钟祥的“豆腐郎”“豆腐西施”。首映礼上，她也坦言，自己以往执导了一些“宏大叙事的历史题材”，这也成为她身上的一个创作“标签”。而这次，她选择的是一个“小而真”的题材，相对来说与以往反差较大。但她认为，这些靠磨豆腐改变人生的小人物，同样拥有巨大的精神力量。

导演胡玫

胡玫导演在映后采访中告诉极目新闻记者，《凝脂手》的故事主线虽然是一个女孩的成长，但暗藏其中的是一个时代的变迁。

为了走近这些“变迁”，胡玫导演做了大量实地采访，与上百位豆腐匠人深谈。她得知，20世纪70年代，数万豆腐郎、豆腐西施走出石牌镇，四海漂泊，到处拼搏，“在磨盘里磨出了他们的一生，也磨出了他们子孙的一生。”

电影里，“但存清白，力求方正”这句话多次出现，胡玫导演也反复强调自己对这8个字的欣赏，“这是他们祖祖辈辈传下来的格言，让他们在平凡的人生中校正着自己，不走歪路，在大时代的变迁中摸爬滚打。这是一些值得歌颂的、了不起的人。”

焦俊艳的“普通”被赞“前途无量”

《凝脂手》剧情的时间跨度长达40年，女演员焦俊艳要从青春无敌的妙龄，演到白发丛生的中年。从成片效果来看，焦俊艳出色地完成了人物塑造。

演员焦俊艳

说到自己选中的这个女主角，胡玫赞不绝口：“我第一次见她的时候，印象就是普通、一点都不修饰、特别质朴。我很喜欢她身上的这一点，没有那种演员和工作人员之间的距离感，她很有亲和力，这是她的一个特别好的优点。”

胡玫导演还注意到，焦俊艳特别擅长“向生活学习”，永远不会让自己远离真实生活，“我看到了她身上这种金子般闪光的点，这是我在众多演员中选择了她的很重要的一点。”聊到这儿，胡玫由衷赞叹：“这样的演员，前途无量。”

胡玫导演特别提及，焦俊艳扮小、扮老两相宜，“她演十七八岁的样子，非常可爱、清纯，到了演四五十岁的时候，给她加了一缕白发，你也不会觉得违和。这是她非常独到的（特点），能拿捏人物的年龄感，是她一个特别明显的优点。”

第一次与胡玫导演合作的焦俊艳，评价其是一位令人感动、特别认真的导演。她坦言，以往自己也合作过一些成熟导演，“可能就是执行导演在现场拍一拍，导演就在监视器后面，不怎么过来和我们交流。”

但是，胡玫导演会亲自“下场”，和演员讨论每一场戏，甚至对演员的表情进行极其细致的调整。焦俊艳郑重说道：“我很久没有遇到过这样的导演，对我们的表演有具体的指导，我很感谢导演的帮助。”

演员黄灿灿有“湖北人的淳朴”

为还原20世纪80年代的社会风貌，电影《凝脂手》中的演员几乎都洗尽铅华，素颜亮相。其中，黄灿灿的出场更是令人惊叹造型师的妙手，哪怕是多年“铁粉”，都很难一眼认出大银幕上那张怯生生的面孔，就是现实中青春靓丽的黄灿灿。

《凝脂手》中的黄灿灿

胡玫告诉记者，她曾设想过，《凝脂手》中的所有角色都起用湖北籍演员，“但我们捋了一遍，湖北著名的明星太多了！”她也坦言，剧组并没有足够的能力“够上”这些演员，“而且，我们是一个特别接地气的戏，有演员可能一听就跑了。但是我没想到，黄灿灿这样一个非常年轻的、正处在黄金期的美女演员，来了！我觉得她确实有那种湖北人的淳朴。”

与黄灿灿初步接触后，胡玫发现这位年轻演员的悟性非常高，很有灵气，“我其实还有点不忍心，我说你这么漂亮，可能我们要‘毁’你啊，因为你演一个受苦受难的农村姑娘，还要怀孕、挺着大肚子。但是我没想到，灿灿特别懂得人物的塑造，她跟我讲：这怎么叫‘毁’呢！她说我是演员，什么都能演。”

演员黄灿灿

站在胡玫导演身边听完这“滔滔不绝的赞美”后，黄灿灿有些不好意思地说，当初她为《凝脂手》拍摄试镜片段时，头发还是蓝色的。录完片段后，她和团队其实都没有抱很大的希望，“我比较担心，导演看到我那个蓝色的头发，可能没法想象我演这个角色是什么样的。但是导演看完居然说，不错，可以尝试一下。我觉得这也是对我的一种鼓励和认可吧。”

黄灿灿也强调，她从来不觉得自己会被外形限制，作为演员，她珍惜每一个可以表演的机会。胡玫导演则在采访中表态，她希望未来能和《凝脂手》的这些演员再合作一次，“这次的合作太愉快了，每一位演员都太努力了，毫无怨言！”

（来源：极目新闻）

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