一朵茉莉，何以香飘九州

东南网9月18日报道（福建日报记者 陈欢欢）

九月榕城，茉莉飘香，又一年福州茉莉花茶文化节、福州茶叶交易会如约而至。不同以往，今年盛会是福州茉莉花茶产业作为国家级产业集群的首秀，亦是其从传统交易转向全链竞争的集中亮相。

今年5月，福州茉莉花茶产业集群以单一城市身份成功入选2026年国家优势特色产业集群。从“地方名片”晋升“国家品牌”，“列作人间第一香”的茉莉花茶如何克服过去本地缺花又缺地的困境？又如何在保留非遗工艺的同时实现规模化加工？9月4日至7日，记者走进这场茉莉花茶产业秀寻找答案。

花田提质育好花

闽江之滨、乌龙江畔是茉莉花的传统种植区域。阳光充足、雨量充沛、土壤肥沃的区位优势，让这里长出的茉莉花花期更长，花蕾更硕大。然而，由于城市建设，大量茉莉花种植基地被征用。缺花问题曾长期困扰着福州茉莉花茶产业发展。

针对这一痛点，福州的“打法”是把本地花田建设成高价值核心产区，在生态价值、经济收益之间寻得平衡。

“聚焦闽江、乌龙江沿岸适种区域，力争到2030年茉莉花种植面积稳定在2万亩以上。”福州市农业农村局局长林健在8月27日召开的第六届福州茉莉花茶文化节、第五届福州茶叶交易会新闻发布会上说。

闽侯县是福州茉莉花的核心产区，沿闽江分布着苏洋、侯官等八大种植基地，现有1000亩花田，正在推进高标准化、生态化花田建设。“我们在侯官平整出100亩花田，正在实施水肥一体化系统，预计产量可提高15%。”闽侯县农业农村局产业科负责人谢春河说，基地还通过绿色防控、生态农药等手段实现生态化种植，计划到2030年花田面积翻番。

茉莉花喜温、湿，花期从每年5月至10月，采收期受台风、强降雨影响大，同时，花农因种植用地、比较收益、劳动力等多重压力，种植积极性低。为此，福州将茉莉花纳入可调查为耕地的种植作物类型，解决了种植用地属性认定这一历史性难题，并将新植茉莉花基地补助标准从每亩3000元提升至3500元。此外，花农还可以通过“企业+基地+合作社+农户”等利益联结机制，既拿地租又挣工钱。

记者了解到，截至2025年，全市茉莉花茶产业直接带动花农2.6万户、茶农4.2万户，户均年增收分别达1.2万元和3万元。按照福州茉莉花茶产业集群建设目标，到2029年将带动主产区茶农人均可支配收入达5.5万元。

科技提效窨茶香

茉莉花采摘机器人、大规模工业化不落地窨花生产线、AI智能窨制工艺……记者在本届茶交会现场看到，科技正在进入福州茉莉花茶产业链的多个决策点。

机械臂轻轻探向前方的茉莉植株，上方摄像头“盯”住一朵花蕾，夹爪精准伸出，轻轻一折，花朵稳稳落入筐中。这便是由福建农林大学人工智能学院团队自主研发的茉莉花采摘机器人。

“技术难点在训练机器人的‘眼力’，积累‘经验’。花蕾形态多样，熟练的采花工一眼就能识别能不能摘，但机器会有延误和误判。”展位负责人沈寿益介绍，团队在过去水果采摘机器人的基础上，对茉莉花场景进行改造研发，后续还要采集大量田间数据训练模型。

科技赋能，田间难题正在被攻克，工厂制茶也在升级。传统窨花工艺需要将茉莉花与茶叶在地面摊放、反复翻拌，依赖制茶师傅凭经验判断温度、湿度和翻花时机。“现在，从养花、筛花、茶花拌和到窨制、茶花分离，所有工序都能在机器内部自动进行。花与茶叶全程不接触地面，无需人工翻拌干预。”福建帮利茶业有限公司副总经理张凝婕介绍，这条不落地窨花生产线已投产，茉莉花茶年产能可达2万吨。

科技带来的改变不止于此。它把“看天、看花、看师傅”的经验，逐步转化为可预警、追溯、复制和迭代的数据与标准。

在永泰县梧桐镇春伦茉莉花基地，2000亩花田装有数字气象应用平台，可实时监测气温、湿度、雨量、风向风速等指标，针对台风和强降雨天气可提前3至5天发布风险预警，减少茉莉花损失；在中茶福建公司厂房内，茉莉花袋泡茶自动化生产线、自动化拼配生产线正在升级改造，年底投产后，预计实现产能倍增、人工减少50%……

目前，福州茉莉花茶产业依托福州茉莉花茶科技与全球重要农业文化遗产联合研究中心、福建农林大学等高校与科研机构，累计开展30余个重点科研项目攻关，覆盖种植端、加工端以及深加工与利用领域。

全链拓展兴产业

“我们将探索‘品牌和标准在福州，加工制造在全国，最终市场在全球’的协作模式，跨区域统筹包括广西横州在内的全国茶、花资源，强化供应链掌控力。”林健表示。

从“单一制茶”到“全链拓展”，福州茉莉花茶产业正在经历一场深度转型与产业重构。

从产业集群布局来看，以“一核、两带、三园”布局，福州茉莉花茶产业集群实施六大工程68个项目，覆盖标准化种植、智能加工、冷链物流、品牌打造，构建全产业链。

记者注意到，本届茶交会首次规划福州茉莉花茶产业集群展区，组织仓山、永泰、闽清三大产业园与头部企业集中亮相，全景展示从种质资源保护、精深加工到品牌运营、文旅融合的完整产业链条。

在闽清县现代农业（茉莉花茶）产业园展馆内，工作人员告诉记者，目前园区13家入驻茶企中有10家茶企已进入厂房装修及设备安装阶段，预计明年5月投产。园区建成后，将带动周边地区种植茉莉花近3000亩，拓展企业生产基地，形成茉莉花种植示范片区。

在消费市场转型上，福州茉莉花茶正在“新茶饮”赛道上狂奔。据统计，全国头部新茶饮品牌中茉莉花茶基底占30%以上。

茶交会上，几家老茶企的新茶饮“摊”前，各种风味配方的新茶饮吸引人们一一品鉴。“这4款是我们今年主推的茶底，白桃乌龙、茉莉花茶、栀子花茶、四季春茶，也是新茶饮行业高频使用的茶底原料。”福建帮利茶业有限公司应用经理潘晨锋介绍，从2007年起为奶茶店提供茶原料至今，帮利与国内30余家头部新茶饮品牌合作，研发的茶饮基本品达6000多款。目前，公司在广西横州、河南信阳、贵州湄潭等地建有茶叶加工基地，位于永泰的新式茶饮加工基地即将迎来二期项目验收。“我们将整合全国主要茶产区茶叶基地资源，在永泰打造技术最密集、效能最高的智能化产线，产品最终销往全国各地。”潘晨锋介绍说。

截至目前，茉莉花茶全产业链产值约118亿元，区域公用品牌价值54.78亿元，品牌文化力进入全国茶叶区域公用品牌Top10。在百亿底盘之上，福州还让优质花可持续溢价，让科技赋能质量稳定与规模生产，让新消费延长产业链条，实现长期竞争力。