再刷《山海情》，品出不一样的“福建味”
五年前
《山海情》刷屏全网
用戈壁滩上的烟火与奋斗
治愈了无数人
图源：《山海情》剧照
剧中讲述了西海固从“干沙滩”到“金沙滩”的逆袭故事，也让我们记住了一口口诱人的塞上风味。但你知道吗？这些地道的西北味道背后，藏着跨越千里的福建缘分。
9月15日
闽宁协作暨东西部协作理论与实践研讨会
在银川举行
恰逢闽宁协作30周年
跟着夜读君再刷《山海情》
解锁不一样的
“福建味”
滩羊
要说《山海情》
最让人念念不忘的味道
盐池滩羊绝对榜上有名
🐑🐑🐑
剧中张主任送别马得福的饭局上，一盆热气腾腾的滩羊肉惊艳无数观众，一句“不膻、够香”，道尽了这道塞上美食的极致滋味。
图源：《山海情》剧照
盐池得天独厚的戈壁水土，孕育出肉质细嫩、无腥少膻的滩羊，是宁夏亮眼的美食名片。而这口地道鲜香能够走向全国、端上万千餐桌，离不开福建的支持。
图源：《山海情》剧照
依托闽宁协作帮扶资源，两地深耕滩羊特色美食产业，补齐养殖、加工、保鲜、物流全链条短板。2021年12月，以滩羊集团为主体成立的闽宁滩羊产业发展融合园正式成立。汇聚6家企业，累计投入闽宁援助资金8673万元，推动滩羊产业从传统养殖向“种源保护、智能加工、数字销售”全链条升级。
如今，一口鲜嫩滩羊，既是塞上招牌风味，也是闽宁携手富民的舌尖见证。
菌菇
在寸草难生的西海固
蘑菇曾是当地人从未见过的
“新奇事物”
🍄🍄🍄
剧中，陈金山请来菌草专家凌一农教授，教授村民大棚种植双孢菇的技术。但这里的大部分农民从未见过蘑菇，他们理解不了这种“从空气里长出来的东西”，没人敢冒这个险。谁也想不到，此后大棚中能种出鲜嫩可口的大棚蘑菇，成为村民增收的“舌尖宝藏”。
图源：《山海情》剧照
剧中的专家原型
正是“福建菌草之父”林占熺
1997年4月，兼具经济价值和生态效益的菌草技术被列为闽宁对口扶贫协作项目。林占熺和团队带着6箱菌草草种奔赴宁夏。半年后，带领着第一批27个示范户每户增收超2000元。
1997年4月，林占熺（左一）带领科研团队首次在宁夏彭阳县试种菌草。图源：宁夏日报
三十载深耕，林占熺父女接续接力，一批批福建专家前赴后继，奔走于戈壁田野。如今的菌草技术，早已突破“以草代木种菇”的初始模式，延伸至生态治理、饲料、肥料、新材料等多个领域，成为闽宁协作鲜活的绿色答卷。
葡萄酒
《山海情》大结局中
闽宁镇葡萄酒亮相推介会的画面
让无数观众记住了
闽宁镇葡萄酒的醇香
🍷🍷🍷
图源：《山海情》剧照
荧幕里的酒香愿景
如今在闽宁协作的背景下
酿成了更惊艳的跨界风味
图源：宁夏文化和旅游
宁夏贺兰山东麓盛产优质葡萄，酿出的原酒果香浓郁、口感醇厚；而福建永泰作为“李梅之乡”，青梅酸甜爽口、风味独特。依托两地食材优势互补，闽宁联手解锁全新味觉体验。
西鸽永泰酒庄生产线已启动试生产。图源：福州日报
在西鸽永泰酒庄，醇厚的宁夏葡萄原酒与清新的永泰青梅交融陈酿，将西北的葡香与闽地的梅韵完美融合，打造出青梅酒。这款创新风味美酒将于明年夏天上市，为闽宁舌尖交融再添新名片。
不止于剧中的经典风味
三十年来
闽宁两地的
特色物产、产业技术深度交融
解锁了更多山海味道
山海丸
福州连江是“中国鱼丸之乡”
地道海鱼丸是闽式经典鲜味
为优化口感
福建企业创新选用
宁夏西吉高淀粉土豆淀粉
替代传统番薯粉制作鱼丸
西北土豆的细腻粉质
让鱼丸色泽更洁白、口感更Q弹
口感Q弹的“山海丸”。图源：福州晚报
东海海鲜的鲜甜搭配塞上食材的温润
碰撞出层次丰富的独特风味
如今，这一颗小小的“山海丸”
早已畅销海内外
枸杞茶
当宁夏的枸杞和武夷山的茶叶相遇
会碰撞出怎样的火花？
枸杞红茶。图源：人民日报
宁夏盛产枸杞
但以往枸杞叶利用率不足1%
福建茶企将正山小种制茶工艺带到宁夏
把废弃枸杞叶加工成特色茶饮
经过制茶技艺的揉捻、烘焙
普通的枸杞叶蜕变为
香气清雅、口感温润的枸杞红茶
衍生出多款代用茶、调味茶产品
2025年
当地年销售额达六七百万元
大黄鱼
戈壁滩上养的大黄鱼
你吃过吗
依托闽宁协作“海鱼陆养”项目
宁德师范学院科研团队攻克技术难题
在宁夏戈壁调配出
模拟深海的养殖水环境
大幅提升鱼苗成活率
如今宁夏盐碱水养殖的大黄鱼
肉质紧实、鲜甜细嫩，营养口感
与深海养殖大黄鱼已无明显差距
不用远赴沿海
宁夏人在家门口就能吃到海鱼
从滩羊、菌菇到青梅酒、枸杞茶
从海鱼、鱼丸到特色果蔬
每一款交融风味
都是山海同心的见证
30年来，福建累计投入援助资金76.8亿元，实施帮扶项目4100多个，惠及宁夏244万名群众。
闽宁两省区聚力打造的葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、滩羊等特色产业占宁夏农业总产值的比重超过88％，宁夏农民经营性收入40％以上都来自这些特色产业。产业造血，经济内生动力愈发坚实。
如今再看《山海情》
那些关于菌菇、葡萄酒、滩羊的镜头
早已不只是剧情
它们是真实发生过的奋斗
是仍在继续的奔赴
是舌尖上可以品尝到的山海情深
山海不为远，闽宁一家亲
三十而立再出发
下一程的味道，更值得期待
来源：新福建综合《山海情》电视剧、人民日报、央视新闻、福建日报、海峡都市报福州日报、宁夏文化和旅游等
编辑：薛颖
审核：严顺龙、方婷
吹灭读书灯，一身都是月。
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