八闽风物正当时 | 秋风起，这只“青脚花蟹”藏不住了

秋风一起，蟹市先热。这个季节，螃蟹是餐桌上的主角。

肥美鲜活的青脚花蟹。

眼下，漳州列屿镇海域迎来青脚花蟹丰收季，肥美鲜活的青脚花蟹批量上岸、抢鲜上市。

（点击播放视频）

列屿青脚花蟹，2018年获批国家地理标志证明商标，是当地海鲜界妥妥的“明星产品”。

它到底有什么不一样？

往下看↓↓↓

看“脸”

列屿青脚花蟹，

光听名字就有画面感——

蟹身呈梭形，

背甲带云纹，

螯脚瘦长呈青色，

左右大小还不一样。

单只均重约200克，

最大可达400克。

壳薄色正、肉色洁白、

肉质鲜嫩、膏如凝脂，

尤其是味道鲜甜、无海腥味，

妥妥的“外貌与内涵兼修”。

看“伙食”

列屿镇地处漳江口外，

咸淡水交汇、岛礁密布。

青脚花蟹常年

以海域礁石附着的海蛎等为食。

不吃饲料，只吃天然饵料。

青脚花蟹。

这么说吧，

人家是吃“海鲜自助”长大的，

鲜味是刻在骨子里的。

蟹肉紧实细嫩、口感清甜，

相较于普通海蟹

鲜味更纯粹、口感更细腻，

是秋日海鲜市场的优质爆款食材，

素有“一蟹上桌百味淡”的美誉。

看“身价”

2018年，

列屿青脚花蟹获批

国家地理标志证明商标。

与此同时，

渔民们分拣青脚花蟹时

有了更明确的去向——

三两五以上大规格走餐饮和礼盒，

三两以下走农贸批发。

筐边挂着塑料吊牌，

一面印着地理标志标识，

另一面手写船名和回港日期。

这份溯源认证，

让它的品牌价值持续提升。

看“人气”

青脚花蟹。

今年8月16日开捕以来，青脚花蟹行情一路走高。七八两规格的大蟹，市场售价可达每公斤200元左右，三两左右的中蟹单价也维持在每公斤140余元。

凭借绝佳的口感

和稳定品质，

列屿青脚花蟹市场需求旺盛，

各大餐饮终端供货紧缺、

供不应求。

当地渔民说：“销路完全不用愁，快的隔天就能卖完，慢一点两三天也能全部售罄。”

同船兼捕的还有黄鳍鲷、乌鱼等十余种海鲜，但青脚花蟹是其中的抢手货。

为什么这么抢手？

清蒸一下就懂了——

壳由青转红，

膏如凝脂，肉白如玉。

一口鲜甜，

没人能拒绝。

多年来，当地不断擦亮列屿青脚花蟹特色海产品牌，推动传统渔业向优质化、品牌化、高值化转型。如今，列屿青脚花蟹已然成为当地海洋特色产业的核心产品、渔民增收致富的支柱产业之一。一只只小花蟹“爬”出渔港、爬上餐桌，带动近海渔业资源增值，拓宽沿海群众增收渠道。

鲜味不等人，

懂行的老饕早已安排，

你还在等什么？

福建日报社全媒体传播中心出品

资料来源：人民网福建频道、中国新闻网、闽南日报、云霄融媒等

图片和视频来源：云霄融媒

美编：王诗维

编辑：周冬

审核：严顺龙、林雯晶