地标中国行｜年产6万箱 大丰东沙紫菜如何“鲜”行天下
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编者按：强国必先强农，农强方能国强。“十五五”规划纲要提出，统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，把农业建成现代化大产业。当前，地理标志产品作为地域特色与文化传承的载体，正从“土特产”向“品牌货”加速转型。紧扣政策导向，央广网特别策划推出“地标中国行”融媒体采访活动，聚焦地标特产“出省出圈”实践，探访地标背后的农艺传承、人文故事和发展创新，助力更多的地标风物从“地域符号”变身“国民潮品”，创新赋能破圈出彩。
央广网盐城9月15日消息（记者吕倩媛）九月的黄海，海风温润，紫菜养殖进入育苗关键期。大丰海源水产食品公司紫菜育苗基地里，渔民们正在整理紫菜筏架、加紧修补清洗过的紫菜网帘，一张张洗净的网帘整齐叠放。不远处的育苗室里，一层层贝壳整齐铺展，浸在清澈的育苗池中，排列的角度都极其讲究。
渔民们修补紫菜网帘（央广网记者 吕倩媛 摄）
“你来看。”基地负责人卞国林从池中捞起一枚贝壳，翻过壳面，手指轻点一处细密的黑色，“这就是紫菜的苗种，我们叫它贝壳丝状体。”
谁也想不到，紫菜生命的起点，藏在这不起眼的贝壳里。
紫菜育苗池（央广网发 李文浩 摄）
育苗，是大丰东沙紫菜全年产出的“第一粒纽扣”。清洗、消毒贝壳，再将自由丝状体精准喷洒接种，随后放入育苗池，在严格控制的温度与光线下，让它们慢慢长成贝壳丝状体，再形成紫菜壳孢子囊枝，最后将紫菜壳孢子接种至下海的紫菜网帘上。这个过程，卞国林和工人们要一直从每年3月底忙到11月。
“从培育到下海养殖，周期长达半年多，紫菜苗网在海里养上50来天才能采收。”卞国林说。大半年的光景，只为等一片品质优良的条斑紫菜。
为何是东沙？大丰拥有112公里海岸线、1000多平方公里滩涂和近5000平方公里海域。这片海域浮游生物丰富，光照充足，构成了鱼、贝、藻等海洋生物繁衍生长的“天然牧场”。这里产出的条斑紫菜，光泽明亮，厚薄匀称，入口柔韧，鲜香悠长。“大丰东沙紫菜”是全国首个海藻类地理标志产品。这张“国字号”名片，让这片海的味道有了更鲜明的辨识度。
好苗、好水，才配得上一张好紫菜的底色。
紫菜深加工车间（央广网发 王振 摄）
采收，是海上的句号，却是加工线上的冒号。走进江苏美佳佳食品有限公司的紫菜深加工车间，画风从粗犷的海风切换为精密的机械节奏。原材料要依次经过金属检测、异物检测、破张检测，才能进入那道最关键的门——烤箱。
“烤箱的温度、烤线的速度，都必须拿捏得极其精确。既要锁住紫菜酥脆的口感，又不能让它轻易破碎。”美佳佳公司总经理王加明站在生产线旁解释道。车间采用10万级净化标准，为的是在工业化生产中，最大程度留住紫菜从海上带来的那股鲜香。加工后的干紫菜，一部分成为日本、韩国餐桌上的寿司与饭团，另一部分变身休闲海苔，销往全球。
从1999年前后起步探索条斑紫菜养殖，大丰人用27年，把一片海，炼成了一条集育苗、养殖、加工、流通于一体的蓝色产业链。如今，大丰全区紫菜网帘养殖面积约1.7万亩，年产量约6万箱，年产值约2亿元；全区已有紫菜养殖企业3家，加工企业14家，其中一次加工企业12家、二次深加工企业2家。
紫菜海上养殖（央广网发 吴超凡 摄）
但这片紫菜的意义，远不止于餐桌。它能吸收海水中的二氧化碳、氮、磷等元素，有效缓解海域富营养化，是海洋碳汇的“天然功臣”。更重要的是，它养活了人。从育苗工到养殖户，从加工线操作员到外贸从业者，紫菜产业间接带动了沿海众多渔民就业。
《盐城市海洋渔业高质量发展三年行动方案（2025-2027年）》明确提出，到2027年，全市海水养殖面积稳定在63万亩左右，海水产品产量超30万吨。紫菜，正是这条蓝色产业链上最亮的珠子之一。
浪潮依旧，网帘入海。这片“海上黑金”，还将继续从大丰出发，“鲜”行天下。
