【你好，小镇】江西升坊：热辣血鸭
清晨，阳光翻过罗霄山脉，细碎金光洒落在莲江水面。江西莲花县升坊镇，塘堰星罗棋布，水塘里，麻鸭扑棱着翅膀，一头扎进水中，漾开一圈圈层层叠叠的涟漪。
莲江蜿蜒穿过升坊镇，良田屋舍错落铺开（央广网见习记者闵楠思 摄）
水塘养鸭、烟火炒菜，是升坊世代延续的生活图景，也是小镇推荐官彭国华刻在心底的故乡记忆。
早年彭国华在外从事电商销售，一盘莲花血鸭便是最好的乡愁慰藉，可异乡餐馆烹制的始终少了家乡独有的滋味——缺了本地散养的麻鸭，也缺了本土米酒、山茶油与辣椒。正是这份执念，让他看到家乡特色产业的机遇，萌生返乡创业的想法：依托本地物产，借助互联网，把灶台家常菜销往全国。
麻鸭为本，灶台传承地道味
升坊水塘密布，莲江支流穿村过寨，世代有养麻鸭传统。莲花麻鸭个头不大，但肉质紧实、皮薄骨细，是烹制血鸭不可或缺的核心食材。
“过去养麻鸭大多自家食用，剩余部分挑到集市售卖，销路全凭运气。”养殖户朱松瑰蹲在塘边撒下饲料，成群麻鸭闻声聚拢过来。
塘边水草青青，升坊麻鸭自由散养（央广网记者胡斐 摄）
在政策扶持与电商平台深度赋能的背景下，升坊镇将互联网行业党建嵌入产业链条，探索推行“党组织+公司+新农人”的种养模式。通过党员网络主播直播带岗活动，进一步撬动农户参与养殖，带动乡村产业“链上成长”。
全镇现有大小养殖经营主体20余家，年出栏麻鸭30多万羽。稳定充足的本地麻鸭供给，夯实了整个产业的原料底座，也为莲花血鸭规模化加工奠定了坚实基础，传统烹饪技艺更是将上好原料转化为地道美味。依托优质麻鸭资源，升坊辐射带动全县数万名群众增收致富，真正实现“一鸭带活百业，一菜兴旺一方”。
与此同时，小镇立足城郊优势和资源禀赋，石江萝卜、江口冬瓜、晶沙蜜柚、水稻制种等特色富民产业也蓬勃发展，形成“一村一品、多村一品”的发展格局，五年来累计带动就近务工7800余人次，让群众在家门口实现了就业增收。麻鸭与多元产业齐头并进，共同铺就了升坊乡村振兴的富民路。
工人正在分拣包装升坊晶沙蜜柚（央广网记者胡斐 摄）
石江萝卜种植基地航拍图（央广网见习记者闵楠思 摄）
充足的本地麻鸭原料，为莲花血鸭规模化加工打下坚实基础。要把上好原料转化为地道美味，传统烹饪技艺是关键。
“做莲花血鸭，讲究一个快字。”土灶之前，彭国华熟练把麻鸭剁成小块，备好本地线椒、姜蒜等辅料。莲花血鸭是江西省非物质文化遗产赣西名菜，烹制讲究选用本地麻鸭，搭配山茶油、家酿米酒，现接鸭血，临出锅前淋入翻炒，鸭血均匀裹住鸭肉，才是正宗的升坊味道。
江西省非物质文化遗产美食“莲花血鸭”（央广网见习记者闵楠思 制）
在升坊，莲花血鸭从来不只是餐馆里的一道菜。逢年过节，灶台上总少不了一盘紫红油亮的血鸭，乡邻围桌而坐，辣香扑鼻。这道菜承载的，是升坊人朴素的待客之道。
网线搭桥，全链振兴升坊镇
在深圳从事电商的经历，让彭国华看到特色农产品通过网络打开广阔市场的可能。2018年，彭国华返乡创业，一边琢磨如何守住莲花血鸭传统风味，一边希望把电商经验带到家乡，擦亮这一乡土品牌，既让在外的老乡尝到家乡味道，也推动这道地方名菜走向全国食客的餐桌。
儿时守灶台的记忆，在外创业时的牵挂，让彭国华返乡后决心改变莲花血鸭的传统制作模式，他推动标准化建厂加工，破解家庭作坊产量有限的难题。如今，车间内真空包装、冷链打包最大限度保留鲜香，设置的消费者定制加工、可调整辣度等，丰富了消费体验。
彭国华与主播在“红土地直播间”推介莲花血鸭（央广网记者胡斐 摄）
“光有好产品还不够，还要让更多人看得见、买得到。” 抱着这样的想法，彭国华把直播间搬进村里的 “红土地” 电商基地。镜头面前，彭国华化身主播推介莲花血鸭，线上订单不断攀升。
电商直播带来的可观销量，持续拉动前端麻鸭养殖、加工生产，也吸引一批在外打拼的年轻人返乡扎根。徒弟朱琪便是其中一员，从小吃莲花血鸭长大的他回乡拜师，专职负责网店运营、直播带货。就连不少在家照料孩子的宝妈，也走进直播间参与带货，每月获得数千元收入，日子更有奔头。
物流助力升坊镇“莲花血鸭”走出乡村（央广网记者胡斐 摄）
随着莲花血鸭产业规模不断壮大，升坊镇深挖产业潜能，持续做长做实全产业链条。当地围绕莲花血鸭厨艺大赛，邀请本土厨师、非遗传承人同台比拼，创新菜品样式，推广普及标准化制作工艺，持续打磨产品内核。同时深挖产业附加值，对鸭毛等副产品开展资源化回收，对接羽绒加工企业实现变废为宝，真正做到一物多用，进一步提升整体产业综合效益。
看着车间忙碌的乡亲、持续上涨的订单，彭国华心中格外踏实。“把家乡味道传播出去，让更多人因为这道热辣血鸭认识升坊小镇，这是我的初心，这条路我会一直走下去。”
小小的升坊镇，依托一只麻鸭，从养殖、加工到线上销售再到副产品综合利用，完整产业链蓬勃生长，烹煮出乡村振兴鲜活滚烫的人间烟火。
【小镇简史】
升坊镇隶属于江西省萍乡市莲花县，地处罗霄山脉东麓，面积50.7平方公里，人口1.3万人。升坊镇沟渠水塘密布，土壤富硒，生态条件优越，自古就有麻鸭散养传统，是莲花麻鸭核心种养区域与莲花血鸭重要发源地。
近年来，升坊镇依托莲花血鸭省级非遗名片，推广“党组织+公司+农户”模式，建好麻鸭养殖基地，打造农产品帮扶车间，发展电商直播，带动青年返乡创业。全镇麻鸭年出栏30万只以上，血鸭专用辣椒超500亩。在做强血鸭主导产业的同时，小镇因地制宜发展早稻制种3000余亩、晶沙柚1000余亩、石江萝卜600余亩等多元种植，推动农文旅初步融合，走出一条美食赋能、产业富民的特色发展路子。
俯瞰升坊镇一角（央广网记者 胡斐 摄）
总策划：张军 于锋
总监制：伍刚 宫歆慧
统筹：陶玉德
监制：王娣
策划：王一凡 李红笛
采制：胡斐 闵楠思（见习）
鸣谢：莲花县网信中心 莲花县融媒体中心
