地标中国行丨肉牛喝啤酒、享按摩 鲁北小城闯出百亿大产业
编者按：强国必先强农，农强方能国强。“十五五”规划纲要提出，统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业，把农业建成现代化大产业。当前，地理标志产品作为地域特色与文化传承的载体，正从“土特产”向“品牌货”加速转型。紧扣政策导向，央广网特别策划推出“地标中国行”融媒体采访活动，聚焦地标特产“出省出圈”实践，探访地标背后的农艺传承、人文故事和发展创新，助力更多的地标风物从“地域符号”变身“国民潮品”，创新赋能破圈出彩。
央广网滨州8月23日消息（记者刘博伦）鲁北平原沃野铺展，徒骇河畔水润物丰。初秋时节，山东滨州阳信县各大肉牛养殖牧场绿意环绕、牛舍规整，智能化养殖设备有序运转，屠宰加工车间流水线全速作业，冷链货车整装待发、往来穿梭。这座与肉牛相伴相生百年的北方县城，依托得天独厚的水土条件与代代传承的肉食加工技艺，孕育出鲁西黄牛、渤海黑牛两大本土优良种质，是“阳信牛肉”国家地理标志核心原产地。
二十年间，阳信肉牛产业完成华丽蝶变：从传统散户养殖、整车统货售卖，到标准化养殖、精细化分割、品牌化出圈，牛肉产品从“论斤走量”到“优质优价、高端论品”，全产业链价值持续跃升。
水土禀赋育良种 循环种养模式筑根基
“阳信核心打造种养销一体化的肉牛循环全产业链，从源头打通资源复用链路。”阳信“牛智谷”牛肉产业园负责人马文柱介绍。当地持续推进粮改饲项目，将田间闲置秸秆转化为天然优质饲草，绿色生态、适口性佳，为肉牛生长提供天然养分；肉牛养殖产生的粪污经过集中无害化、资源化处理，转化为有机肥料归还农田，实现“秸秆养牛、牛粪肥田、沃土产粮”的双向良性循环，让生态效益与经济效益双向共赢。
渤海黑牛正通过养殖场的特殊装置“享受按摩”（央广网记者 刘博伦 摄）
优质水土与生态种养模式之上，数字智慧养殖为牛肉品质提质升级注入新动能。在阳信数字化5G智慧牧场，每一头肉牛都佩戴专属智能项圈，实现全程精准管控。“我们牛都佩戴了一个智能项圈，也就是数字技术的核心，它能够检测到反刍情况、采食情况，包括它的发情情况和应激反应，避免牛出现瘤胃不适、采食不足、活动量过大，影响它的增重。”数字化5G牧场负责人孙炳辉说道。
精细化养殖不止于智能监测，牧场创新养殖工艺，通过在饲料中添加富含矿物质与微量元素的啤酒糟，搭配专属按摩设备，全方位提升肉牛生长品质。得天独厚的自然条件、生态循环的种养模式、科技赋能的精细管控，造就了阳信牛肉细嫩紧致、纹理均匀、肉质纯净的独特优势，高品质牛肉可直接刺身生吃，精品肉质可达A5级别，单头优质肉牛产值最高可达20万元。
一物尽用提价值 新品迭代拓市场
在阳信，肉牛产业早已告别粗放加工、资源浪费的旧模式，通过精细分割、深度加工、多元开发，实现一头牛“吃干榨净、物尽其用”，最大限度挖掘全链条附加值。细分的品类、丰富的产品，让阳信牛肉适配全国多元化、精细化的消费需求。
高品质阳信牛肉可作为刺身生吃（央广网记者 刘博伦 制图）
“现在一头牛可以分成170多个部位，细分成1600多个品种的肉品，牛骨可以做成工艺品摆件和胶原蛋白，一头牛可以多卖3000多元。”牛肉企业电商主播王淑美细数着产业升级带来的实打实变化。依托先进的深加工技术，阳信肉牛产业衍生出酱卤熟食、速冻牛排、牛肉预制菜等七十余款产品，覆盖居家消费、餐饮商用、礼盒高端等多元场景。
全链闭环的产业体系、直连终端的销售模式，让阳信牛肉新鲜直达、口碑出圈。“牛肉从牧场到餐桌，只隔着一双筷子的距离。”牛肉餐饮店店长孙芳介绍，企业日屠宰量稳定在300头左右，稳居全国前列，线下单家门店可容纳约500人用餐，每逢节假日客流爆满、持续翻台，火爆的线下场景成为阳信牛肉畅销市场的生动缩影。
品牌提质拓销路 牛业铺就富民路
作为国家级地理标志产品，“阳信牛肉”区域公用品牌价值已经突破210亿元。
从田间牧场到全国餐桌，从小众特产到国民地标，数十年深耕细作，阳信肉牛产业形成规模庞大、体系完备的产业集群，硬核数据彰显产业硬核底气。“全县拥有SC认证牛肉加工企业324家，年加工进口牛肉40万吨，约占全国六分之一，15万群众就业在我们这个产业链上。目前产品覆盖全国2600多个县（市）区，覆盖率达94.8%。”马文柱表示，作为全国肉牛产业标杆县域，阳信牵头制定全国首个肉牛全产业链团体标准，全面推行“一牛一码”溯源管理，从犊牛繁育、饲养管理、疫病防控到屠宰加工、包装冷链，每一头肉牛的生长、生产全流程信息可查、全程可溯。
依托牛智谷保税冷链园区，阳信搭建起“买全球、卖全国”的流通枢纽，进口牛肉实现一站式加工分销，国产优质牛肉依托全域覆盖的冷链网络，远销三十余个国家和地区。
牛骨被制成雕刻精美的工艺品摆件（央广网发 冯清 摄）
长久以来，阳信坚守传统加工技艺，多项酱卤牛肉制作技艺列入非物质文化遗产。当地持续推动牛产业与牛文化融合，举办牛骨雕刻艺术节、牛肉美食赛事，以美食文旅延伸产业链条，让牛肉不止是食材，成为独属于鲁北县域的文化符号。
对阳信而言，肉牛早已不只是单一农产品，更是盘活县域经济、带动群众增收、守护民生餐桌的核心载体。近15万人借着产业东风，在家门口实现稳定增收，让乡村振兴有了实打实的支撑。
一牛兴一域，一业富一方，在鲁北平原的悠悠沃土上，阳信牛肉的故事，仍在接续书写、久久绵长。
