“抗生素牛蛙”为何难杀？

“抗生素牛蛙”，又重出江湖了！准确说，一直就隐匿在江湖根除不尽，太难杀了！近日，有媒体随机网购了一些牛蛙产品送检，检测出恩诺沙星、氟苯尼考超标。这两种抗生素，是问题牛蛙的“老熟人”。原本是水产养殖常用的兽药，但不能不谈剂量胡乱使用。长期食用超标食品，对身体有害无益。这两个抗生素的使用，都有相应的国家标准。

但标准也要有人来执行。现实情况却是，超标了，养殖户知道，采购商也知道，但他们都习以为常不当回事。抗生素超标乱象，成了牛蛙产业的日常。说到底，还是“钱”在作祟。有钱赚，代价小，这些人才有恃无恐。

事情被曝光后，问题牛蛙涉事企业所在地之一的福建漳州市场监督管理局发布情况通报，当地已组成调查组，开展全面核查。同时，立即开展专项排查整治，严厉打击违法行为。

严厉打击是肯定要的，但能不能不要都等事情被捅出来了，才去补救？作为主管部门，难道真的不清楚“内情”吗？主管部门是真的被“瞒天过海”了，还是心知肚明却没有深究、彼此放过了？食品安全无小事！监管能不能真正支棱起来？想要斩断“抗生素牛蛙”的产业链，监管重心必须向前转移。有专家建议，可以推行“先检测、后交易”机制。同时，要堵住“样品与现货分离”的监管漏洞。

“抗生素牛蛙”为何难杀？因为难“杀”的是一些人疯狂逐利的“贪念”，难“刹”的是监管执法的“宽松软”！