货源趋紧消费稳定，武汉小龙虾身价“翘尾”

极目新闻记者

通讯员周小平 王欣悦

爱吃小龙虾的市民可能得趁早享受了。连日来，记者走访武汉市场了解到，随着上月底的春季小龙虾捕捞完毕，终端市场上的小龙虾数量开始逐步减少，到了7月中下旬时的供应量会相对更少，市场价出现“翘尾”现象，价格上涨。

生鲜小龙虾身价普涨

近日，在汉口二七路附近的一座大型生鲜市场，小龙虾卖场看上去零零碎碎，旁边剩有几个装虾的空脚盆，看来小龙虾已提早售完，但还是显得十分繁忙，不少市民正在挑选中意小龙虾。这些小龙虾被按大小分类摆放，价格也就不一样，最小的虾子喊价13元一斤，中等规格的虾子要15元至18元一斤，稍大的22到25元一斤，最大的30到33元一斤，价格均比6月底、七月初时贵了三四元。

江城小龙虾货源趋紧

“现在的虾子数量比前几个月时少了，但是酒店、大排档以及网红摊点每天的虾子消费量还是非常稳定。”摊主赵师傅说，近两天，批发市场有点不好进货：“这点货从昨天晚上守到凌晨四点，才积攒两三百来斤，照这样子，货源一天比一天少了，哪有不涨价的呢？”

随后，记者又在汉口三眼桥附近的露天生鲜市场走访发现，在售的小龙虾每斤从13元到30元不等，其中小个头的虾子最受欢迎，涨价幅度也最大。一位摊主介绍，小龙虾价格从上周开始明显上涨：“主要是货源有些紧张，买虾的市民也还是不少。”

虾池开始“转场”养鱼蟹

汉阳郭茨口东西村云集了20多家专业虾馆，近期以来的夜宵生意特别红火。一家虾馆工作人员介绍，一晚上大小可做三四十桌，每天平均消掉百把斤小龙虾。为保证虾源供应，店老板还派专班人马到外地购虾：“虾子的采购成本增加，但我们的小龙虾菜品价格没有涨。”

江城小龙虾身价“翘尾”

在位于武汉市蔡甸区的武汉尊沁水产科技有限公司里，负责人江琼介绍，该公司小龙虾+大闸蟹养殖面积为600亩到700亩，一共有8家农户养殖，上半年养殖小龙虾，下半年养殖螃蟹，目前小龙虾养殖进入收尾阶段，每天上市量不多，而接下来的工作是开始投放螃蟹苗。

武汉中胤生态农业专业合作社负责人童林则告诉记者，目前合作社里共有5家养殖户，是集小龙虾+鳜鱼养殖于一体的养殖基地，养殖面积1800余亩，目前，小龙虾进入上市尾期，池塘开始“转场”养殖鳜鱼，因此把大部分精力放在鳜鱼和鲮鱼养殖上，为下半年鳜鱼丰收打基础。

新季小龙虾待8月中旬上市

业内人士介绍，时下武汉地区气温升高，部分小龙虾养殖转场养殖鳜鱼，上市量逐渐减少。同时，生鲜和餐饮市场上的小龙虾需求量并未消减，从而形成小龙虾货源趋紧的态势，身价也由此“翘尾”。

江城小龙虾身价“翘尾”

武汉现代农业教育中心专家分析，小龙虾养殖最怕的是两个极端，一是天气太冷钻进洞保暖，同时停止生长；二是天气太热，同样要钻进洞“乘凉”，也是停止生长。另一方面，近年来，武汉市农业部门为发展新质生产力，在最大程度上节约资源，实现精准节本增效，统筹推进传统养殖升级，重点推广“一池多用”，即“小龙虾+鳜鱼”“小龙虾+水稻”“小龙虾+莲藕”的种养模式。而水稻、莲藕田小龙虾投放养殖才两个月，真正大量上市要到8月中上旬。

（来源：极目新闻）

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