“从种子到杯子” 云南咖啡尝试“链接全球”

近日，第四届链博会E3馆健康生活链展区内，云南咖啡展台的杯测体验区前排起长队，观众手捧品鉴杯闻香、啜吸、记录风味；另一侧，手冲展演区的咖啡师正在冲泡来自普洱、保山、临沧等不同产区的咖啡豆。

12家参展企业、120平方米的展台，承载的不只是产品展示，更是一条从“种子到杯子”再到“杯后循环”的完整链条。2025年，云南咖啡种植面积达146.3万亩、产量13.89万吨、农业产值86.6亿元，均创历史新高，出口同比增长358%。在这条加速延伸的产业链上，种植端、加工端、消费端乃至循环经济端，正在深度连接。

从“卖原料”到“找链条”

这是云南省贸促会第四次组织企业参加链博会，但以咖啡为主题独立成团尚属首次。前两届以企业自愿参与为主，第三届聚焦野生食用菌产业，本届则将目光投向了咖啡产业。

参展模式的调整，背后是云南咖啡产业从外销向内销转型的现实需求。“近两年国际贸易形势变化叠加市场准入条件趋严，云南作为农业大省急需拓展国内渠道。链博会的价值在于‘链’而非‘点’。传统的点对点展会上，种咖啡的只认识卖咖啡的；但在产业链上，做新材料的、做农业循环的，都能成为合作伙伴。”云南省贸促会展览部四级调研员刘锐告诉记者。

此次参展的12家企业覆盖种植基地、精深加工、品牌运营、文创体验、进出口贸易等全产业链环节，参展品类从咖啡种苗、各产区生熟豆到冻干粉、挂耳、浓缩液，形成了完整的产业链图谱。

谈及参展初衷，刘锐表示，希望通过链博会向国内外客商全面展示云南精品咖啡的产业实力，助力本土企业拓展市场渠道。当被问及用一个词概括本届参展感受时，他选择了“满足”，“借助链博会平台，让云南咖啡企业在更长的产业链条上找到合作伙伴，企业有所收获，我们的努力就值得。”

截至采访当天，云南展台通过杯测、手冲展演、风味测评等互动方式已吸引多家国内外客商，后续有望达成产品合作与贸易合作意向。“陆陆续续来的人很多，如果效果好，明年打算延续。”刘锐说。

从“原料供应”到“品牌运营”

2025年，云南咖啡种植面积、产量、产值均位居全国第一，2025年有3.25万吨优质“云咖”远销荷兰、德国、美国等29个国家和地区。但普洱咖啡产业发展有限公司（简称“普洱咖啡公司”）总经理刘海峰坦言，“当前云南咖啡已出现供不应求的状态，我们的核心需求转向原料进口与渠道拓展。”这一判断背后，是2025年中国咖啡市场规模达2181亿元、咖啡生豆消费量达36.74万吨，但云南产量仅约14万吨的现实缺口。

在此背景下，参展企业带来的已不仅是生豆和初加工产品。2025年底，普洱咖啡公司与深圳华大优选科技有限公司（简称“华大优选”）联合推出的“世界咖啡地图之中国普洱”联名产品，搭载基因检测技术，每包产品附带咖啡豆基因身份证。“咖啡赛道竞争激烈，差异化是破局关键。与华大优选的合作，是云南咖啡首次跨界尝试，也探索出了一条差异化的发展路径。”刘海峰说。

据华大优选总经理刘娜介绍，华大集团连续四年参加链博会，此次与普洱咖啡的合作是其“世界咖啡地图”系列的一部分。“去年我们去普洱考察，发现云南咖啡品质很好，与中国咖啡第一大产区的合作是水到渠成的事情。”她透露，未来计划推出涵盖云南六大主要产区的“中国精品咖啡地图”系列，让消费者一盒就能品尝到不同产区的中国好咖啡。

此外，星巴克在本届链博会上以“在地创新，链创未来”为主题，展示其深耕云南咖啡十余年的供应链建设成果。自2012年在普洱设立亚太首个咖啡种植者支持中心以来，通过星巴克质量检测的云南咖啡豆合格率已从20%提升至80%。如今，每一杯在中国内地市场售出的星巴克经典浓缩咖啡，都蕴含云南咖啡豆，全国门店也持续供应云南单一原产地咖啡。

“展区里处处可见云南普洱的元素，星巴克的展板上也写着普洱咖啡的故事。从卖产品到卖品牌，云南咖啡发展得越来越好。作为云南咖啡人，我深感骄傲。”刘海峰告诉记者。

从“杯子”到“杯后循环”

展馆另一端，百胜中国展区的循环经济实践展台前人流不断。咖啡渣制成的花盆、3D打印材料、猫砂、抑菌袜、海洋降解餐具，以及用于马铃薯种植的黄腐酸肥料样品依次陈列，吸引众多观众驻足询问。“这些新产品预计7月份将会上市。”百胜中国可持续发展team陈林伟说。

这些产品背后，是百胜中国自2021年启动的咖啡渣资源化循环利用项目。该项目依托覆盖全国2万家门店的回收网络，通过科研攻关与工业化生产，将废弃咖啡渣转化为高附加值的基础工业原材料，形成了从消费端到农业端的完整循环再利用闭环。

“目前在国内，能够实现咖啡渣规模化系统回收的企业还非常少，我们算是走在前面的。”陈林伟说，其难点在于，每家门店每天仅产生约一公斤湿咖啡渣，必须依托2万家门店网点和35个物流中心的冷链仓储，才能实现经济有效的周度回收。经科研攻关和工业化生产后，咖啡渣可被制成100目至1000目的基础工业原材料，应用领域涵盖科技、纺织、造纸、农业等多个方向。

这一循环体系与云南咖啡产业产生了天然交集。6月23日，云南省贸促会与红河州人民政府联合举办了“红河州咖啡产业链比较优势清单”发布活动，提出构建“越南原料+中国加工+全球市场”的跨境咖啡产业链。红河州南邻全球第二大咖啡生产国、罗布斯塔主产区越南，向北500公里辐射普洱、保山、临沧等云南本土阿拉比卡咖啡豆主产区，凭借沿边区位与双原料供给优势，锚定咖啡精深加工中心与咖啡贸易集散中心两大发展目标。目前，全州已汇聚开远铭基咖啡有限公司、云南泰贤生物科技有限公司等企业，精深加工年产能达5万吨，预计2026年突破6万吨。

“我们已邀请百胜中国相关负责人参加云南咖啡产业推介会，探讨咖啡渣回收合作的可能性。我们的咖啡渣原来只能作为肥料，通过与百胜合作可以做成毛巾、玩具，让我们的资源实现了二次销售，把产业链延伸下去。”刘锐说。

从种植园的幼苗到消费者手中的一杯咖啡，再到咖啡渣转化成花盆、袜子回到生活场景，云南咖啡产业链的故事，正在链博会上续写新篇章。（记者 高伟 实习记者 桂榕）