东乡：打造亮丽的“美食名片”

东乡美食琳琅满目。本文图片均由东乡县委宣传部提供

新甘肃·甘肃日报记者 王虎

春日的东乡，山峦泛绿，折红公路上车流不息。在东乡县东塬乡东塬村的伊清源农庄，服务员端着热气腾腾的手抓羊肉穿梭于走廊，厨房里翻炒声此起彼伏。

“今年前四个月营业额达260万元，相比去年增长了40%！”负责人马成武脸上满是笑意。

2018年，马成武在东乡县城经营一家小规模的农家乐，做菜上菜都是亲自上阵。马成武说，“一天营业额仅有700多元，只能维持基本运转。”

随着折红二级公路通车，车流人流骤增。乘着当地大力发展美食产业的东风，公路沿线毛沟一带逐渐形成农家乐集群。马成武便将农家乐搬到毛沟，生意做得如火如荼。

“顾客虽多，但地方狭小，人多的时候没处停车，限制了发展。”马成武回忆。

去年，东乡县在邻近临夏市区的东塬乡打造农家乐集群，实施总投资近2亿元的生态农家园及基础设施配套项目，停车场、儿童娱乐设施、充电桩一应俱全。

马成武毫不犹豫将农家乐搬迁至此，店面面积扩大到3000多平方米，能同时容纳350人就餐。凭借良好的环境和服务，他的店面被评为临夏州五星级农家乐。趁热打铁，马成武又在康乐县新开了两家农家乐。

“启动新店和改造旧店时，我们先后获得政府提供的30万元奖补资金。没有政府的搭台，我们单打独斗哪能走到今天？”马成武感慨，自己不仅尝到了当地发展美食产业的红利，还得到了实实在在真金白银的支持。

东乡县组织餐饮企业赴外地推介美食。

2025年9月，东乡县在北京举行“东乡贡羊”“东乡手抓羊肉”“东乡美食”区域公用品牌发布会。这一纸“身份证”，让东乡美食走向全国有了“通行证”。

“从那以后，旅行社、研学团、自驾游团体的订单源源不断。”马成武说，今年1月，北京大学一个研学团队慕名而来，在品尝到地道的东乡手抓后，盛赞不已。

过去，马成武农家乐的顾客多是本地或周边食客。如今，随着东乡手抓声名远播，全国各地游客纷至沓来。

不仅牌子响了，标准也立了。马成武建起自己的养殖场，从源头保障羊肉品质。对各类菜品制定制作标准，还大胆融合粤菜、川菜做法，丰富羊肉制作手法。同时，拓宽销售渠道，联合电商对手抓羊肉进行标准化包装，远销全国。

目前，马成武的农家乐有员工37人，有力带动了周边群众就业和农户及养殖户增收。

马成武的故事，是东乡县农家乐从“星星点点”到“星罗棋布”的缩影，更是全县以美食产业撬动县域经济发展的生动注脚。

近年来，东乡县锚定打造美食餐饮产业“十亿元产业链”战略，出台扶持政策、培育市场主体、打造特色品牌。近三年打造品牌餐饮店468家，培育本土连锁品牌5个，授权“东乡手抓羊肉”“东乡美食”品牌店200多家，为468家“河州味道•临夏美食”品牌餐饮店落实奖补资金4500万元。

东乡县商务局美食产业发展中心主任张世斌介绍，截至目前，东乡籍群众在全国发展各类餐饮店5700余家，年产值突破25亿元。作为乡村餐饮核心区域，毛沟流域农家乐近三年累计实现营业收入2.29亿元。